ラーメン、うどん、そばなど麺料理を主力とする飲食業態。
資さんうどんに続く成長業態へ、八郎そばは育つか──すかいらーくが進める既存店転換
すかいらーくが八郎そばを練馬と大和に出店。いずれもグラッチェガーデンズからの転換となる。資さんうどんの拡大と並行して進む自社開発ブランドの育成から、地域の日常外食を取り込む戦略を考察する。
資さんうどん、41日間で5店開業 すかいらーくの店舗網を「出店装置」に
資さんうどんが朝霧、大泉、日高、海老名、児玉に相次いで出店。すかいらーくグループの既存店舗を転換し、物流・製造・立地開発基盤を使って拡大する戦略を読み解く。
六厘舎が再始動 池袋・名古屋・八重洲で見せる「立地別」の拡大戦略
六厘舎が池袋への常設出店に続き、JR名古屋駅へ期間限定出店。八重洲では新ブランド「参厘舎」を開業する。三つの立地で異なる方法を選ぶ、六厘舎の再始動を読み解く。
勝てる場所で、勝てる業態で勝負 スガキヤ20年ぶりの関東再進出、その堅実な戦略
スガキコシステムズが運営する「スガキヤ」が、約20年ぶりに関東へ戻ってくる。2026年10月15日にカエデウォーク長津田、同29日に本厚木ミロードイーストへ出店する。今後は神奈川県を皮切りに、関東で3年間に50店舗の展開 […]
「鴨to葱」がLINKS IKEBUKUROへ 行列型ラーメンから商業施設の集客テナントへ
「らーめん 鴨to葱」が2026年8月17日、池袋駅東口のLINKS IKEBUKUROに出店する。六厘舎など人気店が集まるレストラン街への出店から、ブランドと施設双方の狙いを読み解く。
若者の「自己表現する食」を郊外モールへ 菜菜麻辣湯がイオンモール名古屋茶屋に出店
麻辣湯専門店「菜菜麻辣湯」がイオンモール名古屋茶屋に出店する。具材やスープ、辛さを選ぶ体験で若者を捉えた麻辣湯を、クリエイト・レストランツは郊外型フードコートの定番業態へ育てようとしている。
天下一品、呉駅前に出店 京都の「こってり」がご当地麺文化の街で広げる二つ目の商圏
京都発の天下一品が、呉駅直結のゆめタウン呉レクレ館に出店。既存の郊外型・呉広店に続き、駅、商業、観光が交差する中心市街地へ商圏を広げた。
時計店が蕎麦FC第1号店を運営 港北みなも「十割蕎麦 たもつ」が示す住宅地SCの勝ち筋
ヴィンテージ時計のファイアーキッズが、十割蕎麦ブランド「たもつ」のFC第1号店を港北みなもに開業する。都心の感度立地ではなく、蕎麦需要が見える港北ニュータウンの日常型商業施設を選んだことに、FC展開の再現性を試す狙いが浮かぶ。
六厘舎が池袋に6年半ぶり新店、つけ麺文化の記憶を持つ街で“目的来店型”ブランドを展開
六厘舎 池袋店が2026年6月15日、東京・池袋のヨドバシHD池袋ビル8階にオープンする。運営する松富士食品によると、六厘舎の新店は2019年11月の上野店以来、約6年半ぶりで、今回が6店舗目となる。出店地は東京都豊島区 […]
五反田「油そばABREN」開店、創業170年醸造所と共同開発のタレで差別化
五反田駅徒歩5分の立地に5月25日、油そば専門店「油そばABREN 五反田店」が開業する。運営は株式会社FTT（本社・仙台市、資本金300万円）。創業170年の醤油醸造所と共同開発した特製タレを核に、製麺所との協業で仕上 […]
