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おにぎり専門店市場が拡大するなか、サワライズが羽釜炊きおむすび専門店「コメノコト」を福岡・天神に出店。姪浜を中心に育ててきた飲食事業を都心へ持ち出す、新たな展開を読み解く。

東武池袋駅改札内に「THE STAND BY KOBEYA」が開業する。改札外にベーカリーが密集する池袋で、神戸屋が狙うのは巨大な人流ではなく、東上線利用者の「乗車前の数分」だ。

アクタスが自由が丘に植物店とカフェの複合業態を出店。街に不足する緑と滞在時間を補い、家具・雑貨フロアをつなぐ狙いを読み解く。

リノスペが神保町にブランド初の大型レンタルキッチンを開業。約100店舗の運営ノウハウを不動産再生・再販へ広げる同社の多角化から、空き区画を「埋める」だけではない商業空間活用の可能性を考える。

リカーマウンテンは2026年9月4日、田園調布駅近くに同社初のワイン特化型店舗を開業する。歓楽街では飲食店需要、ロードサイドでは一般家庭、高級住宅地では富裕層のワイン需要を狙う、商圏別の業態戦略が鮮明になってきた。