テイクアウトが定番化する世界線の出店戦略
行きつけの居酒屋でもテイクアウトするようになっていたり、ウーバーイーツで商品を注文できるようになった現在。ウーバーイーツの場合は飲食店側で３０％超の手数料を支払う必要性があり、どうしてもウーバーイーツ経由の価格が高くなっ […]
お蕎麦業態に新業態の登場
新業態といってもこれまで讃岐うどんで各社が成功してきた業態をそば業態に持ち込んだ形が近いとは思われます。ただし、蕎麦といえば名店が多く、お水の綺麗な場所いけばうんと高額な蕎麦屋はたくさんありました。今回の株式会社タカチホ […]
マーケティングと連動するラーメン店舗
昨年増えた業態がスポーツジム。言わずもがなライザップ人気を皮切りにパーソナルトレーニングジム、そして暗闇系などのアメリカ西海岸や東海岸で人気の新業態のスポーツジムが急激に店舗数を伸ばしています。今年あたりから価格競争など […]
海外進出の勝ちパターン
海外進出のニュースが今年は昨年と比較して増えた年でした。その中で勝ちパターンが存在しているのを感じています。現地の力のある店舗と組むことで確実に店舗数を増やして成功することができます。今回ご紹介する株式会社力の源ホールデ […]
女性による女性のためのラーメンイベント
ラーメン女史会を主催する森本聡子さんがプロデューサーとしてラーメン女子博を開催するとのこと。前回大阪で実施し、８万人、１０万人と動員数を伸ばしているイベント。女性にターゲットをあわせてはいるものの男性も子供も来場するイベ […]
固定概念を覆す新しい蕎麦屋の誕生
伝統的なご飯でも今風にアレンジすると変わります。伝統的なご飯だとどうしても、固定観念を持ってしまいます。例えば蕎麦屋といえばどんなイメージでしょうか？立ち食いそばのイメージでしょうか？いっぱい飲めるきれいな蕎麦屋のイメー […]
活性化する高速道路サービスエリア・パーキングエリア
ここ最近駅ビルや駅チカの商業施設が元気が良いというニュースが多くありましたが、駅を使わないマーケットに強いのが高速道路PA。関東近郊の高速道路パーキングエリアの多くはここ数年で殆どがリニューアルされて飲食店は各店大変賑わ […]
こだわりらーめんの他店舗展開
以前フードコンサルタントに話をした時に「らーめんだけはコンサルできない」と言われました。その理由はらーめんは立地条件が関係ないからだとのこと。駅前にあっても、駅から遠くにお店があっても味が良ければ遠くからでも来るという。 […]
