豊洲新エリアに待望の新店舗！「中華そば豊洲勝本」2024年2月1日グランドオープン
豊洲市場の新エリア「豊洲 千客万来」に、松村康史店主の新店「中華そば豊洲勝本」が2024年2月1日にオープンすることが発表されました。東京水道橋に本店を構える「中華そば勝本」は、ラーメン界に新たな息吹を吹き込んできたこと […]
埼玉県初進出！『山下本気うどん イオンレイクタウンmori』オープン - 株式会社ガーデンが展開する全国戦略の新たな一歩
株式会社ガーデンは、飲食事業と不動産事業を展開する企業で、2015年に設立されました。同社は「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」というミッションを掲げており、多角的なビジネス展開を通じて社会への […]
OICグループの野心：日本の食文化を世界へ - 新業態「まぜそば ごち麺」の出店と食のテーマパーク構想
今や飛ぶ鳥を落とすロピアですが、同社はホールディングス会社を組成しています。その名もOIC（おいしー）グループ。OICグループは、日本の食文化を世界に広めることを目標に、食のテーマパークの創造を目指しています。シェフのオ […]
資さんうどんの挑戦：九州の伝統から関西の新市場へ
その土地土地に由来の食べ物や食べ方なんていうものが存在します。関東地方であれば餃子は宇都宮、焼売弁当は横浜などのように土地と食文化は紐づいているものです。今回紹介するのはうどん。うどんといえば今や讃岐うどんというイメージ […]
宮武讃岐うどん イオンモール幕張新都心店：歴史と伝統の継続
讃岐うどんはお好きですか？今回は、その歴史、定義、そして新たなニュースについてお送りいたします。 まずは歴史から。讃岐地方は瀬戸内海式の気候に恵まれ、古代から穀物栽培が盛んでした。その結果、小麦の生産が増え、18世紀初頭 […]
サンマルクホールディングスの新業態！「おだしもん」で楽しむお出汁ベースのパスタと和スイーツ
お出汁（だし）は日本料理の基本的な成分で、日本の食文化において重要な役割を果たしています。その歴史は古く、日本の食生活に深く根付いています。 お出汁の起源は正確にはわかっていませんが、仏教が伝わってきた奈良時代や平安時代 […]
大戸屋の新業態が田無からスタート！
飲食店が会社規模を拡大していくためには大きく分けて２つの方法が考えられる。ひとつのブランドをつきつめてそれを全国規模まで育て上げていくというスタイル。もう一つが経営の多角化。飲食店の経営多角化とは、事業リスクを分散し、収 […]
大阪のための株式会社きらくのプレミアム大阪おうどん誕生
私は西日本出身の人間なので、麺といえば元々は蕎麦よりもうどんが好きでしたが３０年以上関東で生活していると自然と蕎麦を食べる機会が増えていき今や蕎麦かうどんか選べるとすると好んで蕎麦を食べるようになりました。でもそもそも、 […]
フードテックベンチャーとJRクロスの実験店舗が開業
パンデミックを背景に成長したベンチャー企業があります。それがYo-Kai Express。同社は、カリフォルニア州ヘイワードを拠点とするテック企業で、未来の自律型レストランソリューションを開発しています。この企業は、高品 […]
どうとんぼり神座が浅草ROX・３Gへ出店
山形県、新潟県、栃木県、秋田県、青森県。この５県の共通項目がなにかわかりますか？この５県は人口１０万人あたりラーメン店舗が３０店舗以上ある県。ラーメン店激戦区がこの５店舗になりますが、これら５店舗はそれほどラーメンに対す […]
