渋谷発、フレンチ×ラーメンの革新 - 最新技術で健康志向に応える「サーモンnoodle3.0 DFJ」が出店
フレンチの技法を取り入れたラーメンの新ブランド「サーモンnoodle3.0 DFJ」が、2024年8月19日に東京・渋谷に第1号店をオープンする。この新ブランドは、縁petit株式会社と株式会社ドクターフライジャパンの提 […]
ラーメン店の経営危機が深刻化：原材料高騰と値上げの壁に直面
日本の外食産業において、ラーメン店の経営状況が急速に悪化している。株式会社帝国データバンクが発表した最新の調査結果によると、2024年1月から7月までの「ラーメン店」経営事業者の倒産件数が49件に達し、前年同期比でほぼ倍 […]
貝出汁粥専門店「鬼貝」JR横浜駅構内に新規オープン！お粥と日本酒の新感覚ファストフード
株式会社ブロケード（神奈川県横浜市、代表者 今野健二）が新たにオープンする「貝出汁粥専門店 鬼貝（オウガイ）」は、JR横浜駅改札内のエキュートエディション横浜にて2024年5月24日（金）11時に開店します。この店舗は、 […]
栗原幹雄が手掛ける百年古民家のそば処、川越にオープン - 地域創生と古民家活用のモデルケース
フレッシュネスバーガー創業者の栗原幹雄氏が手掛ける、地域創生を目的とした新たな飲食店が埼玉県川越市にオープンしました。フライドグリーントマト株式会社は、2023年10月15日、「そば処 會川」を開店しました。この新店舗は […]
スガキヤ、新業態『たこ寿』の名古屋初出店を発表
スガキコシステムズ株式会社は、和風とんこつ味のラーメンと甘党の店「スガキヤ」や、「寿がきや」、「木村屋」、「一得庵」、そしてたこ焼き専門店「たこ寿」を展開しています。同社は伝統の味を守りつつ、新しいおいしさを届けることで […]
浦和PARCO、2024年春夏に新たなグルメ体験を提供！5FレストランフロアとB1Fフードフロアが大幅リニューアル
浦和PARCOでは、2024年春夏にかけて5FレストランフロアとB1Fフード/デイリーバラエティフロアが大幅にリニューアルされます。今回のリニューアルでは、新規出店5店舗を含む計8店舗が新たにオープンし、合計915㎡のフ […]
名古屋とさいたまに「灯花」の新風
2024年5月、鯛塩そば専門店「灯花」が名古屋市およびさいたま市に新店舗を展開することを発表した。名古屋市緑区に位置するイオンモール大高に5月15日にオープン予定の「鯛塩そば 灯花 イオンモール大高店」と、さいたま市浦和 […]
新潟の伝統が大阪に新店舗をオープン！「越後叶家」あべのキューズモール店が地域文化に新風を吹き込む
株式会社グルメ杵屋は、飲食業界において長い歴史と確固たる地位を持つ企業であり、新たな展開として「越後叶家」あべのキューズモール店をオープンすることになりました。この新店舗は2024年4月25日に開店予定で、新潟県の伝統的 […]
山下本気うどん、お台場に新店舗オープン－伝統と革新を融合したうどん体験を提供
「山下本気うどん」が新境地へ。2012年に香川県高松市出身のオモロー山下さんが東京・目黒に開店して以来、独自の麺の食感と風味で注目を集め、うどん愛好家から高い評価を受けてきたこの店は、2024年4月8日、デックス東京ビー […]
東海地方のソウルフード、スガキヤから生まれる新たな挑戦: たこ焼き専門店「たこ寿」鈴鹿市にオープン
東海地方出身の方に好きなラーメンを聞くと味仙そしてスガキヤとおっしゃる方が多いです。味仙は激辛台湾ラーメンとして東京都内でも楽しめる味になっていますが、スガキヤは以前関東地方で展開していましたが現在は東海地方中心のドミナ […]
