セカンドキャリアとしての店舗運営
80年代は原宿竹下通りに所狭しとタレントショップが乱立した時期でした。今や世界のビートたけしのお店から、おニャン子クラブのセーラーズまで色々なタレントショップが大人気でした。今考えるとテレビメディアの最も華やかな時期だっ […]
これからの飲食業態の形
つい最近のことですが私の住んでいるマンションの斜向いに居酒屋がOPENしました。コロナが落ち着いてきた今タイミングを見計らっていたことがわかるほど沢山の花が店頭に飾られていました。OPENすると周りに話して、開業のタイミ […]
テーマレストランの草分けに幕
テーマ性があるコンテンツは来訪者・顧客を熱狂させます。外界からの遮断による視覚効果と音響効果で臨場感あふれる空間づくりにより、来訪者はその世界観にひたることができます。この効果を２００％活かして成功したのがディズニーラン […]
データでできることリアルできること
データというものはうまく使えば非常に有効な武器にもなります。しかし下手に使えば大怪我をするものです。データの背景となる情報を精緻に分析せず表層的なデータだけをピックアップして、美味しいところのデータだけ使って資料を作成す […]
ハイボール飲み放題！？大阪に衝撃の新業態登場
コロナ禍になる前に仕事終わりでよく先輩たちとご飯という名の飲み会によく行っていました。毎週のようにでかけて、馴染みのお店でウイスキーボトルをボトルキープして、炭酸水とキンキンに冷えた氷をいれて食事会という名前の飲み会に参 […]
生き残りをかけた業態開発
コロナは確実に外食産業に大きな影響を与えてきた。テイクアウトの進化、フードデリバリーの進化などこれまでの外食産業の延長線上に未来が無いということが見え始めている。株式会社帝国データバンクの調査によるとコロナの影響で倒産し […]
まさかの大晦日にOPENした店舗 | 商業施設ニュース
流石に年末年始に新店情報はないだろうとおもってリリースを眺めていたらあるんですねえ。新店。12月31日の大晦日にOPEN。やりますね。他に新店開店情報が無いので注目が集まるリリースが出せる。なるほどなあと思いました。で、 […]
コロナ禍でのドミナント戦略
ドミナントとは支配的という意味を持つ英語。ドミナント戦略とは日本語で言えば当該地区で競争優位に立つための重点出店戦略。比較的地方で成立しやすい戦略ではありますが、都市部でもドミナント戦略は成り立ちます。都市部でのドミナン […]
量販からセレクト業態を創出
量販店がセレクト業態を創出するパターンはこれまで多く散見されてきました。最近の業態開発としては株式会社大創産業のNatural CoordinateやStandard Productsなどがあります。１００円ショップ業態 […]
コロナ禍で生まれた飲食業態の大きな変化
コロナ禍を通じて飲食店は大きな変化を迎えることになりました。待てど暮らせど来店しない顧客。繰り返される、緊急事態宣言解除後にお店を開店してはコロナの感染拡大により再度の休業。まともに店舗営業を行うことが出来ない状況が続き […]
