都市型商業施設に新風を吹き込む、株式会社HUGEの挑戦：「THE GRILL TORANOMON」新業態オープン
昨今商業施設に好感度な店舗を多数出店している店舗がある。渋谷 MIYASHITA PARK、丸ビル、パークコート神宮北参道 ザ タワーなどの都市型商業施設に精力的にハイエンドなスペシャルティレストランを出店しているのが株 […]
株式会社不二家の新たな挑戦：キャッシュレス・モバイルオーダー・セルフサービスの進化型体験レストラン
日本国内で長年愛されてきた株式会社不二家は、その長い歴史に新たな1ページを加えようとしています。1978年に埼玉県川口市で1号店を開店して以来、数々の変遷を経てきた同社は、新しい時代のニーズに応えるため、進化したレストラ […]
株式会社スープストックトーキョー、桜新町に新店舗をオープン
日々こうして色々な企業の新店情報を掲載しており、グルメな新業態や新店の情報を掲載していますが、書いている本人の食生活は極めて質素で手軽で素早いもので良いよなあなんて言いながらついついのり弁当などのジャンキーな食べ物を選ん […]
アトレ川崎が示す来訪者ニーズと地域特性の考慮
駅ビルのレストランフロアについて今回は触れたいと思います。大都市圏の駅ビルでは、豊富な人口と所得水準の高さから高客単価の店舗が増えます。また、多様な人々が集まるため、多種多様な飲食店が生まれます。地方都市や住宅地を抱える […]
名古屋に挑む「スパゲッティーのパンチョ」：ナポリタンの新たな地平線へ
ナポリタンは日本発祥のパスタ料理で、その名前はイタリアのナポリから来ているものの、イタリアとは関連性がありません。横浜のホテルニューグランドが発祥地で、1945年、終戦後に進駐軍からパスタとケチャップを混ぜたアイデアを取 […]
フィリピン発のフードブランドHaif Saintsが新業態で商業施設出店
音楽と食はトランプのカードをテーブルの上に載せて1枚1枚めくるような世界だと私は思っております。音楽の方から話しますと今や慣れ親しんで来ているラップは西アフリカのグリオという民謡を起源に持ちます。それをアメリカに持ち帰り […]
大阪のソウルフードが東京に進出
あなたのソウルフードはなんですか？日本の地方にはそれぞれソウルフードがあります。東京だったら、挙げるとしたら「もんじゃ焼き」だったり「人形焼」だったり「江戸前寿司」だったりするんでしょうか？大阪のソウルフードといえば「お […]
横浜ウオーターフロントに新たな名所オープン
バブル景気で色めき立ち始めた1986年。横浜の倉庫街の一角に伝説的な商業施設の計画が降って湧いたように生まれた。本来飲食や物販を行うことが出来なかった横浜の臨港地区に再開発の計画が生まれたのだ。その再開発をすすめたのがハ […]
地産地消のビュッフェが登場
日本文化とりわけ江戸文化というのは非常に特異な文化でした。1700年頃江戸の人口は100万人で世界一の都市でした。第二位がロンドンで63万人。狭い地区に100万人も当時住むということはそれなりの工夫が必要でした。その工夫 […]
