エシカルと向き合う飲食業態

日本では年間2550万トンの食品廃棄物がでていると農林水産省の平成29年度の推計値で発表されています。2550万トンというと国民一人当たりお茶碗一杯分の食べ物が毎日廃棄されているとい現状であると消費者庁が推計し発表をしています。この食品廃棄は近年フードロスという言葉で新聞紙面や各種メディアでとりあげられる社会課題となっています。

この社会課題ともなっているフードロスを解決するためには消費者が無駄をなくすように購入時や注文時に注意をしていかなければいけません。同時に事業者側も必要なものを必要な分だけつくる努力を行う必要があります。株式会社Lienでは事業者としてできることとしてフードロスを出さない努力をおこなう店舗を創業したとのことです。

業態はオーガニック食材を活用したテイクアウトパニーニ専門店とのこと。飲食業態のフードロスに対する取り組みは今後ますます注目される取り組みになっていくのではないかと思います。その先駆けとなる株式会社Lienのパニーノbyシャルムレクランの活躍には注目ですｌ以下、株式会社Lienのプレスリリースより引用。

【新規開店】フード×エシカルで社会に貢献するお店”Panino by Charme L’ecrin”を創業いたしました。

オーガニックに根差したテイクアウトのパニーニ専門店を新たにオーガニックに根差したテイクアウトのパニーニ専⾨店を新たに開業したしました♪

 

来る2021年3月にシャルムレクランの姉妹店舗としてエシカル&オーガニックをテーマにしたパニーニ専門店を開きました。

■店舗のテーマ
姉妹店であるシャルムレクランと同じくエシカル消費というコンセプトを飲食業界でも貢献できるよう、この度のシャルムレクランの移転をきっかけにパニーニ専門店”Panino by Charme L’ecrin”を始める運びとなりました。
エシカル消費の一環として、フードロスへの取り組みなど飲⾷店でも出来る取り組んでおります。またシーズンやイベント毎に切り替わる幅広いラインナップの商品を両立させることで、エシカル消費の普及を目指しております。

■店舗の特色
当店はパニーニ専門店として通常メニューからヴィーガンメニューまで広く取り扱っております。挟むパン生地もお値段変わらず3種類からお選びいただけるので同じメニューでも何度もお楽しみいただけます。

【パニーニメニュー】
・たまご×いぶりがっこ
・プロシュート×モッツァレラ
・エビチリマヨ×アボカド
・がんも×豆乳チーズ（ヴィガンメニュー）
・大豆バーグ×大豆ボロネーゼ（ヴィガンメニュー）
ヴィーガン向けではありますが普段とは違う一品として是非ご注文ください♪

またドリンク＆スイーツメニューも豊富にあり、季節限定メニューも取り揃えておりますので季節の折を感じつつ中崎町を散策いただけます。

【ドリンクメニュー】
・コーヒー（ホット/アイス）
・アメリカンコーヒー
・カフェラテ（ホット/アイス）※豆乳＋50yen
・カプチーノ
・カフェモカ（ホット/アイス）
・紅茶（ホット/アイス）
・ロイヤルミルクティー※豆乳＋50yen
・ココア（ホット/アイス）
・抹茶ラテ（ホット/アイス）
・ミルク（ホット/アイス）※豆乳＋50yen
基本メニュー10種と期間限定でバタフライピーラテやルビーチョコ×ストロベリーなどもご用意しております。春の限定メニューなども乞うご期待ください。