店外消費に対応する持ち帰り・配達モデルを中心論点とする記事。
スープストックはなぜ駅ビルに馴染むのか アトレ中野への移転で近づく「今日の一食」
スープストックトーキョーが12月9日、アトレ中野へ移転出店。食品・惣菜が集まる2階への配置から、都市型商業施設との相性を読み解く。地方や郊外の出店事例と比較し、日常の食事を支える役割を考察する。
拡大するおにぎり市場に参入 姪浜発サワライズ「コメノコト」が天神へ、飲食事業の都市展開を試す
おにぎり専門店市場が拡大するなか、サワライズが羽釜炊きおむすび専門店「コメノコト」を福岡・天神に出店。姪浜を中心に育ててきた飲食事業を都心へ持ち出す、新たな展開を読み解く。
改札内では最短、改札外では激戦 神戸屋が池袋で売る「乗車前の数分」
東武池袋駅改札内に「THE STAND BY KOBEYA」が開業する。改札外にベーカリーが密集する池袋で、神戸屋が狙うのは巨大な人流ではなく、東上線利用者の「乗車前の数分」だ。
タリーズ、目白駅改札横に9席の「Express」 滞在型カフェから短時間の選択体験へ
タリーズコーヒーが目白駅改札横に9席の小型店を開業。限定フレーバーを軸に、駅利用者の短時間需要を取り込むExpress業態の進化を読み解く。
池袋駅西口地下にゴンチャ出店 東武ホープセンターが通過導線の飲食機能を強化
ゴンチャ ジャパンは2026年6月26日、「ゴンチャ 池袋東武ホープセンター店」を東武ホープセンター センターゾーンにオープンする。池袋駅西口直結の地下街に、客席なしのティースタンド型店舗を構えることで、駅利用者の乗換・待ち合わせ・帰宅前需要を取り込む。
STREET CHURROS、ヨドバシ吉祥寺に出店 駅前高接触立地で韓国発チュロス専門店が日本展開を前進
韓国発のチュロス専門店「STREET CHURROS」が、2026年4月10日、ヨドバシ吉祥寺1階正面入口にオープンする。運営は株式会社L.B.Market。出店場所は館内の常設区画ではなく、「キッチンカー出店」と案内さ […]
COFFEE STYLE UCC、ディアモール大阪に西日本初出店 “選ぶ楽しさ”を持ち帰るCAFE@HOMEを軸に
大阪・梅田の地下街に、UCCグループが展開するコーヒーブランド「COFFEE STYLE UCC」の新店舗が加わる。COFFEE STYLE UCC株式会社は「COFFEE STYLE UCC ディアモール大阪店」を20 […]
ピケカフェ天神・初動130％の意味 限定メニューが「来館理由」になる店舗設計
マッシュフードラボが運営する「gelato pique cafe ソラリアプラザ店」は、2026年1月21日に西鉄ソラリアプラザ1階（福岡市中央区天神）で開業し、オープン後5日間の売上が予算比130％、購入客数は延べ約1 […]
大宮ラクーンに米粉チュロス専門店が出店 “選べる食”を内包するスイーツ業態の導入
大宮駅東口に立地する複合型商業施設「大宮ラクーン」に、米粉チュロス専門店「KUROBOSHI×COLLABO」が新たに加わる。飲食やエンターテインメント、劇場機能を核に構成される同施設において、専門性を備えたスイーツ業態 […]
伊右衛門カフェ、ららぽーとTOKYO-BAYに出店 スタンド型新業態で“日常にお茶を”を提案
カフェ・カンパニー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 平谷哲哉）は、2025年10月31日、千葉県船橋市の大型商業施設「三井ショッピングパーク ららぽーとTOKYO-BAY」北館3階に「伊右衛門カフェ ららぽー […]
