コロナ以降をにらみ業態開発

コロナの状況下で止まる会社と次の世の中を見据えて動く会社がある。この状況下で止まるということは結果として停滞ではなく衰退につながる。世の中の動きが早く静観していると次の動きに対して意思決定が遅くなってしまって対応ができなくなるからだ。特にコロナ禍においては止まっているだけでキャッシュアウトしていってしまう。こういう状況下で強い会社は次から次へと新たな動きを作り出す会社。

その点でカラオケで業界トップを走り続けていた株式会社第一興商の直近の動きは目を瞠るものがある。いち早くカラオケのキッチンを活用してゴーストキッチン業態に着手し、デリバリー需要に対応した業態開発に取り組んだ。そればかりか最近ではコロナ以降をにらみ、居酒屋業態の開発にも力をいれている。そこに加えて今回フードコートに創作うどん専門店の新業態をOPENするとのこと。

神奈川県川崎市のマルイファミリー溝口のフードコートはおそらく関東随一の規模のフードコート。出店店舗数が２０店舗もあるメガフードコート。そこに創作うどんで出店するとのこと。フードコートのうどん需要は異常なほど高い。どのフードコートに行ってもどんな時間でもうどんのブースだけには列があるのは皆さんご存知の通り。おそらく、この店舗も行列をつくる店舗になることであろう。

この新業態の注目するべき点はパスタ感覚でうどんを楽しめる仕組みを作っているところ。メニューは全部で22種類あり、【和風だし】、【カレー】 、【ミートソース】 、【クリームソース】 、【野菜】のカテゴリーの中に、和洋折衷のメニューを取り入れたとのこと。何度行っても飽きが来ない仕組みが考えられた業態のようだ。

常に挑戦し続ける同社の姿勢は見習うところが多いのではないかと思わされました。以下、株式会社第一興商のプレスリリースより店舗概要と画像を引用。

■いちだん 店舗概要

所在地　　：神奈川県川崎市高津区溝口1-4-1
マルイファミリー溝口2F foodhall HARA8（はらっぱ）内
電話番号　：044-299-7910
アクセス　：JR南武線 武蔵溝ノ口駅 北口 徒歩3分
東急田園都市線・東急大井町線 溝の口駅 東口 徒歩4分
開店日　　：2022年3月10日(木)
営業時間* ：10:30～22:00
定休日　　：なし
店舗面積　：28平方メートル
駐車場　　：ノクティ駐車場／持田駐車場
座席数　　：約450席
フード　　：27種類
ドリンク　：13種類
平均客単価：800円（税込み）
メインターゲット：20代～50代（ワーカー、ファミリー、学生、エルダー）
URL　　　：https://udon-ichidan.com
運営会社　：株式会社第一興商
*　マルイファミリー溝口店の営業時間に準じます。
なお、政府や各自治体からの要請などにより、臨時休業または営業時間が変更になる場合があります。