成長する日本のハンバーガーショップ
今、日本発のハンバーガーといえば各地に様々なハンバーガーショップが乱立しています。しかしその始まりといえばやはりマクドナルドでした。マクドナルド１号店が日本に入ってきてそれを見た企業がこぞって日本のハンバーガーを作り始め […]
お祭りの街のハレフロア誕生
民俗学の生みの親、柳田国男氏が見出した伝統的な日本の世界観であるハレとケ。ハレは年中行事で祭りや儀礼などの非日常を表し、ケは普段の生活である日常を表している。日本では先の大戦より前は白米やお餅そしてお酒などの特別な食べ物 […]
飲食エリアの活用方法
コロナ禍を超えて、各地の飲食エリアは疲弊していることは自明の理。レストランフロアはもちろんのことフードコートもシャッターが下りていたり、休業の張り紙を貼って合ったりする始末。各地のデベロッパーもレストランフロアへのリーシ […]
日本でどうなるかライブコマース
ライブコマースという単語聞いたことがありますか？日本ではまだまだ聞き慣れないライブコマース。日本での認知度は2019年時点ではマクロミルと翔泳社の調査によると３０％程度の認知度しか無かった状況。2020年に三菱UFJリサ […]
ウインウインが光る出店
商業施設への店舗誘致で気をつけたいのがその場所はそのテナントのためになるのか？逆にそのテナントが出店することでフロア、館にメリットはあるのか？固定客に喜んでいただけるのか？などなど。ただ賃料が取れれば良いなどだけ考えてい […]
関西に新たな自転車文化の発信地誕生
皆さんは自転車乗っていますか？コロナ禍が進んでいくにつれて地味に売上が拡大していったのが実は自転車。もともと自転車に対するニーズはコロナ前から盛り上がりつつあったのですが、コロナ禍で売上が低下することなく売上が拡大してい […]
食という文化的知財の世界展開
海外進出を行う際に気をつけたいポイントは複数ある。一番重要なのは進出先の国の政治が安定しているか否かである。せっかく多額の投資を行っても軍事クーデターなどが発生してしまうとすべてが元の木阿弥になる。たとえ保険をかけていた […]
これからの飲食業態の形
つい最近のことですが私の住んでいるマンションの斜向いに居酒屋がOPENしました。コロナが落ち着いてきた今タイミングを見計らっていたことがわかるほど沢山の花が店頭に飾られていました。OPENすると周りに話して、開業のタイミ […]
