サンマルクホールディングスの新業態！「おだしもん」で楽しむお出汁ベースのパスタと和スイーツ
お出汁（だし）は日本料理の基本的な成分で、日本の食文化において重要な役割を果たしています。その歴史は古く、日本の食生活に深く根付いています。 お出汁の起源は正確にはわかっていませんが、仏教が伝わってきた奈良時代や平安時代 […]
百貨店レストランフロアの未来を見据える：大丸京都店のリニューアルと新規出店ラインアップ
レストランが設置された百貨店は、1852年にパリで開業したボン・マルシェ百貨店から始まりました。この百貨店は革新的なサービスを導入し、高品質で低価格の商品を提供したと同時に、顧客が楽しむことのできる食堂、美容院、図書館な […]
DANDELION CHOCOLATE The Market 吉祥寺」: 新コンセプト店舗のオープンとビーントゥバーチョコレートの未来
ビーントゥバーチョコレートメーカーの歴史は、カカオ豆の生産とチョコレートの消費が大きく離れている現代のチョコレート業界において、より透明性と品質に重きを置く傾向に始まります。 ビーントゥバーチョコレート（Bean-to- […]
古着＝トレンドなラグタグ新業態usebowlの２号店出店へ
日本の商業施設は自然発生的に生まれたものではなく、駅前商業施設などの多くは百貨店の影響を色濃く生まれながら誕生していきました。百貨店に既に出店していたメーカーを誘致して生まれたのが今の日本の商業施設の原風景となっています […]
安楽亭のスペシャル業態七輪房が都心部初出店
株式会社安楽亭が展開している焼肉店舗、「七輪房」をご存知でしょうか？この「七輪房」は、特別なこだわりを持った炭火焼肉の新業態として展開している店舗で、現在は埼玉県に8店舗、栃木県に1店舗、千葉県に4店舗、そして東京都に3 […]
大戸屋の新業態が田無からスタート！
飲食店が会社規模を拡大していくためには大きく分けて２つの方法が考えられる。ひとつのブランドをつきつめてそれを全国規模まで育て上げていくというスタイル。もう一つが経営の多角化。飲食店の経営多角化とは、事業リスクを分散し、収 […]
オールドルーキーが新業態を開発
日本の人口動態において、特に注目すべき層は団塊の世代とその子どもたちである団塊の世代Jr.です。彼らはボリュームゾーンを占めており、その需要に合わせたサービスを提供することを考え抜き、株式会社アドウェイズの関連会社である […]
大阪のための株式会社きらくのプレミアム大阪おうどん誕生
私は西日本出身の人間なので、麺といえば元々は蕎麦よりもうどんが好きでしたが３０年以上関東で生活していると自然と蕎麦を食べる機会が増えていき今や蕎麦かうどんか選べるとすると好んで蕎麦を食べるようになりました。でもそもそも、 […]
高架下を高付加価値ゾーンに！ShareTomorrowの挑戦
現在、日本では、高架橋の下の空間を活用した商業施設の開発が進められています。JR東日本は、中央線の三鷹～立川駅間の連続高架化を完成させ、駅の周りの通行性を改善し、エリア全体の利便性を大幅に向上させました。その一部として、 […]
福岡に人気のチーズケーキ新業態が出店
人気のスイーツというのは旧来メディアが主導でつくりあげてきた傾向がありますが、最近ではユーザー側が情報を発信して人気のスイーツを作り上げるということが始まっています。ユーザー側で人気が常に高いのがチーズケーキ。チーズケー […]
