福岡に人気のチーズケーキ新業態が出店

by katzaota · 2023年6月11日

人気のスイーツというのは旧来メディアが主導でつくりあげてきた傾向がありますが、最近ではユーザー側が情報を発信して人気のスイーツを作り上げるということが始まっています。ユーザー側で人気が常に高いのがチーズケーキ。チーズケーキは、繊細でハイセンスなデザインや素材の旨味を感じられる上品な味わいが特徴。また、最近では、コロナ禍でスイーツ店の通販チーズケーキも人気になっています2。さらに、バスクチーズケーキの登場とそのブームがあり、話題が続くせいか、ここ2年ほどチーズケーキが流行中。

チーズケーキの起源は古代ギリシャまでさかのぼり、紀元前776年の第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていたとされています1。また、紀元前160年ごろに書かれた農書『農業について』には、libum、サビルム（savillum）、placentaという神に奉納されたチーズケーキのレシピが掲載されています。現代に近いチーズケーキは中世時代に誕生しました。現代のいわゆる「ベイクドチーズケーキ」に近い姿は、中世時代に誕生しています。中世以降、チーズケーキはヨーロッパに持ち込まれ、変化を遂げながら世界各地に広がっていきました。現代のいわゆる「ベイクドチーズケーキ」に近い姿は、中世時代に誕生しています。

日本では、1980年代ころから焼いたチーズケーキが、調理パンや菓子パンのように売られ始め、現在も「チーズ蒸しケーキ」といった名前で販売されています。その後、高級なデザートとしてレアのチーズケーキが、レストランや喫茶店で食べられるようになりましたが、冷凍で流通しやすいため、その高級感、高額さは比較的短期に失われました。そんなチーズケーキですが、人気店舗は存在しています。全国的に人気のチーズケーキとして、チーズガーデンの「御用邸チーズケーキ」や、ビチェリンの「濃厚バスクチーズケーキ」、パティスリーカメリア銀座の「フロマージュ」などがあります。また、通販でお取り寄せできる有名店や専門店の美味しいチーズケーキもたくさんあります。

今回はチーズケーキ専門店「KAKA」焼き立て菓子専門店「Queen」を運営する株式会社UPROAD DININGが新たなコンセプト店舗となる「And KAKA」を2023年6月10日、大丸福岡天神本館地下2階にオープン。チーズケーキ専門店「KAKA」。「チーズを味わう濃厚チーズケーキ」をコンセプトに、常時15種類ほどのチーズケーキをラインナップし、チーズケーキ好きにはもちろん、福岡のスイーツファンから人気を博している。今回の「And KAKA」は、チーズケーキという枠にとらわれず、素材にこだわった焼き菓子、パティシエの作るケーキ×デニッシュ、ケーキ×和菓子など、今までのスイーツにはない新商品を発信する場として2022年6月、広島市中区にオープンしている。

「And KAKA」大丸福岡天神店は「And KAKA」広島店で提供しているチーズケーキ、焼き菓子を更にブラッシュアップし販売。カットケーキは勿論、ホールケーキ、セット販売も多数ご用意し、贈答用からご自宅用まで、幅広いニーズに対応できる商品ラインナップ。また、大丸福岡天神店限定の商品もご用意。今まで「KAKA」をご愛顧いただいてきたお客様にも、新しい「And KAKA」をお届けするとのこと。

以下、株式会社UPROAD DININGのプレスリリースから画像と概要を引用。