在庫量に打ち勝つ新業態開発
商業の肝は在庫。在庫を適正に保ち続けることが成長することに、持続することにつながっていきます。巨大に成長するためには適正さよりもボリュームを最大化することが必要になりますがそのためには在庫量と同じくらいのキャッシュを持た […]
コンセプトで形成する新業態
新業態を産むためにはいくつかの方法がある。一番ハードルの高い新業態開発がまだない市場を開発すること。レコードからテープそしてCDその次にMD最後にデジタルデータと音声再生デバイスは変遷してきたが、レコードを作り、レコード […]
サステイナブルなコーヒー店
サードウェーブコーヒーという名称を聞いたことがあるだろうか？スターバックスなどのシアトル初のエスプレッソマシンで抽出したコーヒーにミルクたっぷりのコーヒーではなく、その次の波と言われているのがサードウェーブコーヒー。そも […]
新業態でフライドポテト人気を巻き起こすことができるか？
飲食業態にはトレンドが存在します。コロナ前は御存知の通り、タピオカの大ブームがありました。大ブーム中はファーストフード店はもちろん、コンビニでも、回転寿司でもタピオカが飲めるほどブームになったことは記憶に新しいですよね。 […]
注目のリノベーション商業施設グランドオープン
リノベーションといえばマンションのリノベーションを想起される方が多いと思います。１９７０年代、バブル期に建てられたマンションの部屋をリノベーションするのが人気になったのはもう１０年以上前のことになるかと思います。最近では […]
あえて通販をやめる勇気
いまや通信販売をしないという選択肢を選ぶにはかなりの度胸がいる時代になりました。みなさんがご存知のお店の殆どが通信販売を行っていると思います。それらの店舗のネット通販の売上高はおそらく大きなものになっているのではないでし […]
ハイボール飲み放題！？大阪に衝撃の新業態登場
コロナ禍になる前に仕事終わりでよく先輩たちとご飯という名の飲み会によく行っていました。毎週のようにでかけて、馴染みのお店でウイスキーボトルをボトルキープして、炭酸水とキンキンに冷えた氷をいれて食事会という名前の飲み会に参 […]
話題のハンバーガー屋さんの新店
日本のチェーンオペレーションではないファーストフードといえば、パッと思い当たるのがうどん、そば、ラーメンなどの麺もの。古くからあげれば江戸時代では寿司が屋台で立ち食いだったのですが、明治以降特に先の大戦以降はお寿司は高級 […]
新宿に新たなランドマーク誕生へ | 商業施設ニュース
新宿東口大ガード付近のランドマークと言えばユニカビルのLABIでした。しかしLABI新宿東口が2020年10月4日に閉店、同ビル1Fの靖国通り沿いの吉野家も21年6月31日に閉店。歌舞伎町への入り口で靖国通り沿いという街 […]
