江戸前の伝統を東北へ──「寿司田」エスパル仙台に移転オープン、70年の技を継ぐ新拠点に
1955年に東京・日本橋茅場町で創業した「寿司田」が、2025年11月4日、エスパル仙台本館B1階に移転オープンする。運営する株式会社寿司田（本社：東京都豊島区）は、創業以来一貫して江戸前寿司の技法を守り続けてきた老舗で […]
京王プラザホテルに「THE UKAI とうふ屋（仮称）」開業へ──ホテル内直営日本初、豆腐文化を発信する拠点に
東京・神奈川を中心にレストラン事業を展開する株式会社うかいは、京王プラザホテルと共同で新規レストラン「THE UKAI とうふ屋（仮称）」を2026年12月に開業する。ホテル内におけるうかいの直営店はこれが初となり、同社 […]
がってん寿司、静岡初出店──ららぽーと沼津に見るモール戦略の深化
埼玉県熊谷市に本社を構えるアールディーシーが展開する「がってん寿司」が、2025年9月17日、静岡県に初進出する。出店先は三井ショッピングパークららぽーと沼津。グループが長年培ってきた商業施設出店のノウハウを生かしつつ、 […]
五反田発「それがし」、ニュウマン高輪に旗艦店──ローカルブランドが大型商業施設で担う新たな役割
五反田で生まれた和食・居酒屋ブランド「それがし」が、ニュウマン高輪LUFTBAUMの28階に新業態「高輪それがし」をオープンする。これまで夜の居酒屋として支持を集めてきた同ブランドが、初めて昼営業を導入し、ランチから甘味 […]
広島PARCOが2025年秋リニューアル 若者とインバウンドに特化した戦略的再編
広島市中心部の広島PARCOが、2025年秋にかけて大規模リニューアルを進めている。今回の刷新では回転寿司チェーン「スシロー」や新進気鋭のアパレルブランド群が登場し、若者層とインバウンド需要を強く意識した店舗構成が特徴と […]
MO-MO-PARADISE、秋葉原に初出店──グローバル対応型の和食鍋業態でインバウンド需要に応答
食とエンターテインメントの街・秋葉原に、新たなグローバル和食体験の場が誕生する。株式会社ワンダーテーブルが運営するしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE（モーモーパラダイス）」が、JR秋葉原駅前「アキ […]
大戸屋、病院内出店を拡大──宇治徳洲会病院に「ごはん処」開業で地域密着型モデルを深化
定食チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する株式会社大戸屋は、2025年6月27日、京都府宇治市の宇治徳洲会病院内に新店舗「大戸屋ごはん処 宇治徳洲会病院店」をオープンした。出店場所は臨床教育センター1階、72席を有する店内 […]
魚がし日本一、京都駅直結の京都ポルタに初出店──江戸前寿司を“立ち食い”で提供する駅ナカ新業態
京都駅直結の商業施設「京都ポルタ」に、江戸前寿司を立ち食いスタイルで提供する「魚がし日本一 京都ポルタ 亰店」が2025年6月13日にグランドオープンする。東京・新橋で生まれた同ブランドにとって、京都エリアでは初の出店と […]
北海道発・グルメ回転寿司「函太郎」がコクーンシティに初出店、RDCが関東圏でブランド展開を加
北海道・函館発のグルメ回転寿司「函太郎」が、2025年5月28日、埼玉県さいたま市の大型商業施設「コクーンシティ」内に新店舗をオープンする。運営を担うのは、がってん寿司や承知の助などを展開する株式会社ジーエスアール。今回 […]
新設の東急新横浜線・新綱島駅前に「味の民芸」出店、駅前再開発と生活導線を捉えた和食業態
2023年に開業した東急新横浜線・新綱島駅の南口すぐに、和食麺処「味の民芸 新綱島駅前店」が2025年5月23日に開業する。運営はサガミホールディングス傘下の味の民芸フードサービス株式会社。全国52店舗を展開する味の民芸 […]
