コールドストーンクリーマリー：興隆、衰退、そして可能性の再生
コールドストーンクリーマリーは、誰もが知る大人気アイスクリームチェーンの一つである。この体験型アイスクリームブランドは1988年にアメリカで生まれ、客が希望するアイスクリームとトッピング（ミックスイン）を注文後に、マイナ […]
コロナを超えて再挑戦するTABI-JI
コロナ禍で休店や退店そして撤退を余地なくされてしまった小売店も多かった過去数年でしたが、退店をしたのではなくコロナ禍においてもその状況に対応し、戦略的に一時閉店してコロナに対応した店舗運営をした店舗もありました。日本国内 […]
福岡に人気のチーズケーキ新業態が出店
人気のスイーツというのは旧来メディアが主導でつくりあげてきた傾向がありますが、最近ではユーザー側が情報を発信して人気のスイーツを作り上げるということが始まっています。ユーザー側で人気が常に高いのがチーズケーキ。チーズケー […]
金沢から世界へ新スイーツ誕生
新宿京王百貨店の食品売り場がリニューアルするそうです。百貨店の食品売場にコーナーを展開しているお店はいきなりそこに出店しているわけではありません。地元の人気店だったり、有名店舗の新業態店舗だったりが百貨店の食品部門にアプ […]
CAKE WITHのkawaiiリアル店舗が誕生
今や時代はひとりひとりのおかれているオケージョンやニーズに対応した商品をどう提供するか？という命題に対応する時代に突入して久しくなりつつあります。それができるようになったのはインターネットの進化に伴うものが大きいものがあ […]
不二家の新ブランドの店舗が立川に登場
ブランドのあり方というものがあります。例えば自動車で言えばトヨタ自動車はカローラ、アルファード、クラウン、プリウスなどのそれぞれのラインがそれぞれのブランドイメージを保持しており、その総和がトヨタ自動車のブランドイメージ […]
日比谷をちょっと良くする店舗がオープン
都市型商業施設、とりわけペンシル型の飲食ビルの悩みは集客。どんなにがんばっても空中階でアイキャッチが取れない場所の店舗に関しては集客が難しい。アイキャッチがあれば集客できるわけではないが目に触れないとできるはずだった集客 […]
福島のフルーツ王が横浜に出店
老舗企業が爆発的な成長を遂げる瞬間というものがある。今回ご紹介する新店は青木フルーツホールディングス株式会社がフルーツピークスを神奈川県初出店で横浜駅直結の横浜ポルタに出店するというもの。その青木フルーツホールディングス […]
イタリア郷土スイーツ専門店オープン
株式会社YORKYS ENTERTAINMENTは代表者の板倉洋輔氏がオーストラリアに滞在時に朝食の大切さ、美味しさを感じ2014年にYORKS BRUNCHを西宮市夙川駅徒歩4分のところにオープンしたことから始まる。そ […]
横浜の横浜らしい商業施設で横浜の企業が輝く
横浜というと何をイメージされるでしょうか？みなとみらい？港？山下公園？ベイブリッジ？いろいろな場所を想起されるかとおもいますが、横浜って日本1位の人口を保有する市。そのぶん広さも半端ない広さになっています。1741市区町 […]
