空港ショップに新たな可能性
個人的な話からスタートしますが今から15年くらい前にインターネットでスイーツを販売する会社で総務・広報・財務などに関する業務にあたっていたことあります。スイーツの通販で難しいのが写真に写している通りのものをお客様に届ける […]
メーカーによる真面目で真摯な直営店
環境問題は人口問題であり食糧問題や経済問題でもある。それ故に環境問題だけを取り上げて解決しようとしても解決ができず近年では環境の問題を解決するためには学際的に様々な研修酒が様々なアプローチで問題を解決するようになってきて […]
ドーナッツの新しいカタチ
ドーナッツといえば何をイメージしますか？日本のドーナッツはダスキンのミスタードーナツ1強体制が非常に長い期間継続し、ライバルがいない状態が続いていました。海外からダンキンドーナツが実はミスタードーナツよりも先に進出してい […]
輸入スイーツブランドが出店へ
ここ１０年以上スイーツといえばコンビニのスイーツの元気がとてもよく、スイーツ市場の全体の中でも高い割合を占めていた。ネットで話題になったらコンビニが同じ系統の商品を開発、メディアで話題になった専門店のスイーツがあればコン […]
150年企業の200年に向けた挑戦
日本の企業の生存率ってご存知ですか？帝国データバンクおよび中小企業白書によると10年後の生存率が70％、20年後で５０％の生存率となるとのことです。そんな中で100年を超える企業は日本に何社あるかご存知でしょうか？なんと […]
当たり前のものを新しく
業態開発の手段はいくつか存在するというのはこのニュース内で何度かご紹介しております。異なる業種をつなげる、融合する。現存する業態のマーケットや市場について深堀りするなどいろいろな方法で新しい業態は作られていきます。ここ数 […]
今そこにしかないプレミア性を切り取る
刹那という言葉をご存知だろうか？指を一回鳴らす間に60から65あると言われる仏教語としての時間単位。とても短い瞬間のことを指す。私達の生きている時間はこの刹那の積み上げで出来ている。一瞬一瞬の積み重ねが今。今しか体験でき […]
今こそ海外展開のタイミング
日本の物価がここ数十年上がらなかった時代が続いています。それに合わせて日本の賃金も上がっていない状況。日本以外の世界諸国は物価上昇、賃金上昇を堅調に進めている状況。そんな中でコロナや戦禍で物価上昇が日本で急激に進んでいき […]
大人気韓流スイーツの次の波は？
スイーツというものは定期的に流行があります。古くはナタデココ、パンナコッタなんてのをオジサンたちは思い出すのではないでしょうか？その規模の大小は以前と比較すると小さくはなっていますが定期的に流行があります。数年前日本中ど […]
観光のハブとしての銘菓老舗
各地方に銘菓の老舗企業というのは存在しています。関東近郊で言うと成田なら米屋。川越なら亀屋。鎌倉なら豊島屋。日本全国の観光地には老舗銘菓の企業がたくさん存在しています。老舗企業の強みはこれまで事業継承がなされているので、 […]
