「酒膳 穂のほまれ」新宿に新規オープン－お米を主役にした和食店
株式会社ダイヤモンドダイニングは、2024年6月27日に新業態の和食店『酒膳 穂のほまれ 西新宿店』をオープンすることを発表しました。この新店舗は、厳選された日本産のお米を主役にした和食店で、お米の美味しさを最大限に引き出すための工夫が随所に凝らされています。
『穂のほまれ』の最大の特徴は、お米の品質と鮮度に対する徹底的なこだわりです。お米は玄米で仕入れ、店内で精米することによって、精米後24時間以内の新鮮なお米だけを使用します。これにより、お米の香りや食感を最高の状態で提供することが可能になります。また、注文ごとに羽釜や土鍋で炊き上げるため、湯気とともに立ち上る甘い香りとともに、つややかな見た目と嚙むほどに広がる上品な旨味を楽しめます。
さらに、『穂のほまれ』では、お米に合う厳選された「ご飯のおとも」を提供しています。例えば、明太子やちりめん山椒、梅わさび海苔佃煮など、ご飯との相性が抜群の品々が揃っています。これらの「ご飯のおとも」は、どのメニューにもセットされており、食事の楽しみを一層引き立てます。
店内は温かみのある木目を基調としたデザインで、リラックスして食事を楽しめる雰囲気が漂います。個室も完備されており、ビジネスの会食や記念日など、様々なシーンに対応可能です。店内の壁には、お米の生産者や自然の力に対する敬意を表現したウォールアートが描かれており、視覚的にも楽しめる空間となっています。
また、夜は和食居酒屋として営業し、厳選された日本酒を豊富に取り揃えています。日本酒は約30種類を用意し、芳醇な味わいからキリッとした辛口まで幅広いラインナップが揃っています。これにより、料理に合った日本酒を選びながら楽しむことができます。
『酒膳 穂のほまれ』の開店は、日本の米文化を再認識させるとともに、お米の美味しさを改めて感じられる貴重な機会となるでしょう。日本の伝統的な食文化を尊重しつつ、新しい食の楽しみ方を提案するこの店舗は、今後の飲食業界に新たな風を吹き込むことが期待されます。以下、株式会社DDグループのプレスリリースから画像と店舗概要を引用。
【営業情報】
店舗名 酒膳 穂のほまれ 西新宿店
住所 〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目26−２新宿野村ビルB1F
営業時間 平日11:30-14:00、17:00-23:00、土・日・祝日12:00-23:00
※６月27 日（木）～28（金）は17時よりディナーのみ営業となります。
※ランチ御膳メニューは平日限定です。７月１日（月）よりご提供開始いたします。
※土・日・祝は12：00よりディナーメニューとコースメニューをご提供いたします。
※土・日・祝のランチコース、ディナーコースの切り替えは17:0０です。
想定予算 ランチ1,000円～1,800円、ディナー5,000円～6,000円
喫煙 禁煙（喫煙ブースあり）
お通し 650円
席数 72席
電話番号 03-5989-0003
