人気のパン店がGINZA SIXにOPEN

町のパン屋が今人気。先日平塚ららぽーとで神奈川県下のパン屋を集めた催事がありました。開場と共に大勢のお客様が押し寄せて大行列になっていました。パンというMDは不思議なMDで素材はほぼおなじはずなのに、特徴があり多くの人を魅了します。

今回ご紹介するのは、横浜ポルタ、渋谷マークシティ、表参道エチカで二期のジャン・フランソワの新業態。ジャン・フランソワを運営する株式会社グルメブランズカンパニーは卵やバター、牛乳、砂糖を使用した菓子パンの総称「ヴィエノワズリー」に特化したヴィエノワズリー　ジャン・フランソワをGINZA SIXにOPENします。

おそらくパティスリーのようなパン屋になるのではないかと思います。他店との違いを色濃く出すこともできますのでOPENしたら銀座に勤務されている甘党の方には人気のお店になるのではないかと思います。またGINZA SIXの新店ですが今後どんどんGINZA SIXのプレスリリースが出され始めるのではないかと思います。GINZA SIXはデベロッパーの努力、テナント企業の知恵やアイデアが詰まった商業施設になるのではないかとワクワクしています。

以下、株式会社グルメブランズカンパニーのプレスリリースより抜粋。

＜ブーランジェリー　ジャン・フランソワ＞新業態1号店 ヴィエノワズリー ジャン・フランソワが“銀座”に誕生!!～開業記念！濃厚でクリーミーな「ダブルチーズケーキデニッシュ」を販売～2017年4月20日（木）　銀座エリア最大複合商業施設GINZA SIXにNEW OPEN

株式会社グルメブランズカンパニー（本社：東京都品川区、代表取締役社長：石井　克二）は、ブーランジェリー＆カフェ「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」の新業態1号店、「Viennoiserie JEAN FRANÇOIS（ヴィエノワズリー　ジャン・フランソワ）GINZA SIX店」を、2017年4月20日（木）にオープンいたします。

 

M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）シェフのジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技術と精神を受け継ぎ、卵やバター、牛乳、砂糖を使用した菓子パンの総称「ヴィエノワズリー」に特化した同店は、工房一体型店舗で作り置きせず、常時30種類のヴィエノワズリーを焼き立てでご提供します。この度オープンを記念して、こだわりの2層のチーズケーキが新感覚の「W(ダブル)チーズケーキデニッシュ」を発売いたします。また、数量限定で発酵バターが豊かに香る「デニッシュフレンチトースト」もご期待ください。

クロワッサンのパリパリの食感、芳醇な香りのデニッシュ、密度の高いクリーム、ふんわりとしたブリオッシュなどの季節の食材や上質な食材を使ってバリエーション豊かにラインアップいたします。“フランスの香り”を日本で再現したこだわりのヴィエノワズリーをご堪能下さい。

＜開業記念　特別商品＞
チーズケーキデニッシュ　380円（税抜）
～こだわりが詰まった　2層の新感覚チーズケーキ～
デニッシュにはこだわりのクリームチーズを2種類使用。上段のレアチーズケーキにはコクと芳醇なミルク風味が強い北海道産クリームチーズ、下段のベイクドチーズケーキには濃厚さが際立つフランス産クリームチーズを使用。全体がなめらかとろける味わいで、初めはレアチーズ、徐々にベイクドと移ろいある味わいに仕上げています。サクサク食感のデニッシュがアクセントになった特別な一品です。

＜数量限定品＞
デニッシュフレンチトースト　280円(税抜)
北海道産バターと発酵バターをたっぷり使用したデニッシュ食パンを一晩卵液にしみこませて焼きあげた、味わい超濃厚デニッシュフレンチトースト。耳の部分はキャラメル状にカリカリ、中心部分はフワフワに焼きあげ、甘い香りとともに濃厚なプリンのようなコクと豊かなバターの風味が広がります。

◆内装イメージ
デザインコンセプトは「French chic style（フレンチシックスタイル）」。
暖かみのある木のビッグテーブルには焼き立てのヴィエノワズリーが並びます。
シンプルな上質空間に盛られた動きのあるディズプレイ、店内奥には足もとまで見えるガラス張りの工房がユニークな造りになっています。