開店と同時に300人の常連を手に入れる店舗

先日大資本がクラウドファンディングをクーポン的に使用することで初月の売上をオープン前から見込めるように活用しているというニュースをお伝えしました。今回はオープン時に300人の常連を手に入れるクラウドファンディングかつようについてのニュースです。PERFECT BEERは元々2016年にキッチンカーで起業し、2017年に埼玉県所沢で実店舗を開店したビール専門店がなんと5店舗まで拡大。しかし、コロナを通じて全店閉店。その後門前仲町でコンテナ店舗のPERFECT BEER GARDEN TOKYOを開店しメディアに取り上げられ人気に。

そのPERFECT BEERがこの度、創業店舗である所沢に元々あったPERFECT BEER KITCHENを東京に再出店させるためにクラウドファンディングを活用。その活用方法がおもしろく先着300名の方は2万円支払えば、1年間という期限で1杯最低750円のビールが375円で飲めるというもの。750円のビールが安いかというと決して安くはありません。そこはPERFECT BEERの名前にあるようにこだわりがあっての価格。創業者の藤沼 正俊氏のこだわりが細部まで行き渡ったビール。同氏はキリンビールマーケティング株式会社で店舗のビールの品質管理を行うフィールド業務的なものをおこなっていたらしく、多くの店舗が劣化したビールを提供していることを知り、本物の美味しいビールが飲める環境を作りたいと思い起業。

パーフェクトビールと彼らが呼んでいるのは4つの定義があり、開栓後3日以内のビール樽しか使用しない。ビールサーバーをメンテナンスし、定期的にきっちり清掃する。ビールグラスはグラス専用のスポンジグラス専用のシンクで徹底して洗浄する。気温に合わせて適切なガス圧を設定する。などを大切にしているとのこと。

こだわりのビールを楽しみたい顧客を効率よく事前に集めることに成功した好事例かと思います。クラウドファンディングの活用方法は今後新店開業のひとつの手段になってくるのではないでしょうか？以下、店舗情報と画像を株式会社PERFECT BEERのプレスリリースから引用。

店舗名：PERFECT BEER KITCHEN TOKYO
席数: カウンター10席 テーブル12席
所在地：東京都江東区冬木１４−２
アクセス：門前仲町６番出口 徒歩5分
電話：未定(お問い合わせは公式LINEアカウントに)
営業時間：平日17:00-24:00 土日12:00-24:00
※詳細に関しましては、オープン時には若干の変更になる可能性もございます。