横濱元町ドリアがイオンレイクタウンmoriに出店、サンマルクグリルの専門店型レストランが埼玉初展開

by katzaota · 2026年5月19日

株式会社サンマルクグリルは2026年5月18日、埼玉県越谷市のイオンレイクタウンmoriに「横濱元町ドリアレイクタウンmori店」をオープンした。横濱元町ドリアとしては埼玉県初出店となる。店舗では、モッツァレラチーズ、パルメザン、ゴルゴンゾーラチーズなどを使ったドリアや焼きオムドリア、グラタンを30種類以上そろえ、五徳で最後まで熱々の状態で提供する。イオンレイクタウンmoriのショップガイドでも、横浜発祥のシーフードドリア、ナポリタン、プリンアラモード、お子さまメニュー、ドリンクバーなどのラインアップが紹介されている。

今回の出店は、単なる新店追加ではなく、サンマルクグループ内でサンマルクグリルが担う役割を考えると意味が見えやすい。サンマルクグリルは、サンマルクホールディングス傘下で、ドリア事業、グリル事業、チャイナ事業を展開する会社である。サンマルクホールディングスの沿革では、2015年4月にドリア専門店「神戸元町ドリア」事業を会社分割し、株式会社サンマルクグリルを設立したことが確認できる。つまり同社は、グループの中でもカフェやベーカリーレストランとは異なる、着席型の専門店レストランを担う事業会社として位置づけられている。

サンマルクグループといえば、サンマルクカフェや鎌倉パスタの印象が強いが、サンマルクグリルはその周辺で「食事目的」をより明確に受け止める役割を持つ。求人情報上の会社概要では、ドリア事業として「神戸元町ドリア」「チーズ＆ドリア．スイーツ」、グリル事業として「グリル蔵敷」、チャイナ事業として「石焼炒飯店」「台湾小籠包」が挙げられている。日常的なカフェ利用ではなく、レストラン区画での昼食、夕食、家族利用、買い物途中の休憩を取り込む業態群といえる。

その意味で、イオンレイクタウンmoriへの出店は相性がよい。イオンレイクタウンは、kaze、mori、OUTLETの3館で構成される国内最大級のショッピングモールであり、広域から多様な来館者を集める。施設内での滞在時間が長くなりやすく、買い回りの途中で食事や休憩を挟む需要も大きい。横濱元町ドリアのように、ドリア、グラタン、ナポリタン、デザート、お子さまメニューまでそろえる業態は、フードコートほど軽くなく、特別な外食ほど構えすぎない。大型モールの中で、家族や複数人が入りやすい中間的なレストラン需要を受け止めることができる。

サンマルクグリルにとっても、今回の出店は埼玉県内での認知拡大に向けた重要な一手となる。既存の神戸元町ドリア系業態は、首都圏でも東京、神奈川などに展開してきたが、横濱元町ドリアとしては今回が埼玉初出店となる。いきなりロードサイドや小規模施設に出るのではなく、首都圏郊外の代表的な広域集客施設であるイオンレイクタウンmoriに入ることで、埼玉東部だけでなく、周辺エリアからの来館者にもブランドを接触させることができる。これは県内で面を細かく取る前段階として、まず大きな集客装置に旗を立てる出店と見ることができる。

イオン側が得られる価値は、飲食フロアにおける選択肢の厚みである。大型モールでは、フードコート型の短時間利用と、予約や目的来店に近いレストラン利用の間に、家族で入りやすく、価格やメニューの想像がつきやすく、かつ専門店らしさもある業態が求められる。横濱元町ドリアは、チーズ料理という視覚的にわかりやすい訴求を持ち、子どもから大人まで選びやすいメニュー構成を備える。買い物途中に温かい食事を取りたい来館者、子ども連れで落ち着いて座りたい家族、食後にデザートまで楽しみたい客層を受け止められる点で、館内滞在を支える飲食機能になる。

今回の出店は、「埼玉初出店」という見出しだけではやや小さく見える。しかし実際には、サンマルクグループの中で専門店型レストランを担うサンマルクグリルが、イオンレイクタウンmoriという大規模商業施設にドリア業態を投入した案件である。フードコートでは拾いきれない着席型の食事需要を受け止め、ファミリー層を中心とした長時間滞在の中に組み込まれる。サンマルクグリルにとっては埼玉でのブランド接点を広げる出店であり、イオンレイクタウンmoriにとっては、飲食選択肢の中間帯を補強する導入となる。以下、同社のプレスリリースから店舗概要と画像を引用。