ニューヨーク発の伝説のベーカリー、THE CITY BAKERYが東京・渋谷に新店舗をオープン：NYの味を再現したプレッツェルクロワッサンと共に、国際的な美食文化の交流が深まる
日本では、多くの海外ブランドが輸入され、特にニューヨーク発のブランドが人気となっています。ニューヨークの食文化は、ピザ、ベーグル、ホットドッグなどの地域特有の食べ物から、中華街や韓国街など、各国・各地域の人種が集中する地 […]
大戸屋がアリオ橋本1Fフードコートに出店：フードコートと業種の相性を探る
フードコートと良好な相性を持つ多様な業種が存在します。ファーストフード業種としては、ハンバーガーショップ、フライドチキン店、ピザ店などが良い相性を持つと言えます。これらの業種は調理時間が短く、頻繁に顧客が入れ替わる高いタ […]
日本の魚離れと「魚市場 成田屋 東京ドームシティラクーア店」の登場
最近魚を食べていますか？欧米では健康志向から魚介類を摂取する人が増えていってますがが、日本ではじわじわと魚離れが進行。 農林水産省が公表した2021年度版の水産白書によると、1人当たりの魚介類の年間消費量は2020年度に […]
サンマルクホールディングスの新業態！「おだしもん」で楽しむお出汁ベースのパスタと和スイーツ
お出汁（だし）は日本料理の基本的な成分で、日本の食文化において重要な役割を果たしています。その歴史は古く、日本の食生活に深く根付いています。 お出汁の起源は正確にはわかっていませんが、仏教が伝わってきた奈良時代や平安時代 […]
百貨店レストランフロアの未来を見据える：大丸京都店のリニューアルと新規出店ラインアップ
レストランが設置された百貨店は、1852年にパリで開業したボン・マルシェ百貨店から始まりました。この百貨店は革新的なサービスを導入し、高品質で低価格の商品を提供したと同時に、顧客が楽しむことのできる食堂、美容院、図書館な […]
体験型購入体験：「ロゴスBBQスタジアム＆カフェ」の成功と未来
コロナ禍はアウトドア人気に大きな影響を与えました。パンデミックの制約により、人々は屋内の集まりや大規模なイベントを避ける必要がありました。その結果、多くの人々が自然環境や広い屋外空間での活動を求めるようになりました。アウ […]
大阪のための株式会社きらくのプレミアム大阪おうどん誕生
私は西日本出身の人間なので、麺といえば元々は蕎麦よりもうどんが好きでしたが３０年以上関東で生活していると自然と蕎麦を食べる機会が増えていき今や蕎麦かうどんか選べるとすると好んで蕎麦を食べるようになりました。でもそもそも、 […]
AKOMEYA TOKYOの出店加速
コロナ以前から世界中で和食人気がとまりません。もちろん国の政策として海外に和食文化を広めるという行為をしっかりと行っていることが労を奏している状況でもあります。日本政府は、日本食品の輸出価値を2025年には2兆円、203 […]
名古屋に地域密着型グローサラントがオープン
グローサラントという言葉をご存知ですか？グローサラントは、食料品店の店内や店舗敷地内で食事を提供する業態です。食料品店を意味する「グローサリー」と「レストラン」を掛け合わせた造語です。購入した食べ物を店内で食べるイートイ […]
新宿メトログループが歌舞伎町にインバウンド向け施設を開業へ
日本を訪れる外国人旅行者数は、2012年から急激に右肩上がりに増加していました。しかし、2019年にピークを迎えた後、2020年は新型コロナウイルスの影響で旅行者数が94％減となり、インバウンドビジネスは厳しい状況に追い […]
