らーめん激戦区にソーシャルベンチャー企業のラーメン出店
らーめんは日本国民のソウルフードといっても過言ではないほど私達の食生活を彩るメニュー。そんならーめんですが、今や相当の種類のらーめんが存在します。スープは醤油ベース、塩ベース、魚介ベース、豚骨ベースのベースの味に加えて、 […]
ワイン沼の住民が歓喜する店をイオンが出店
酒飲みをズルズルと深い深い沼に引きずり込む酒類がある。それがワイン。日本においてワイン市場は1960年代以降成長し続けております。2020年代始めにはスパークリングワインやシャンペンが成長していきました。日本のワイン市場 […]
再活性するフードコート
商業施設のフードコートはコロナ禍を超えてまた盛況しはじめている。３密を避けてくださいとどこかの知事が声高らかに叫んでいた時期、商業施設のフードコートは閑散としており、辛酸を嘗める状況が続いていたがここに来て客足は戻ってき […]
カプコンが新業態で豊川に出店
業態の開発というのは難しいものです。立ち上がりがうまく行かなかったとき。これが一番むずかしいところです。どこまで投資を続けることができるのか？我慢してリクープ（投資コストを回収しきる）し、成長曲線を描くことができるのか？ […]
地元に寄り添うMDでプチリニューアル
三井は千葉、三菱は横浜という話題を聞いたことがあるだろうか？三井不動産株式会社はららぽーとだけではなく、オリエンタルランドを創設する際に京成電鉄とJVでオリエンタルランドを設立していたりもする。他方で三菱はというと企業の […]
高級家具のアウトレット店舗誕生
以前、とあるポータルサイトのEC部門でインテリアに関する業務に従事していたときにどんな特集を組むべきかということでアイデアを出したことがあります。その時６畳1間に合う家具特集を組んでみたらどうか？ということで実際に特集を […]
日比谷をちょっと良くする店舗がオープン
都市型商業施設、とりわけペンシル型の飲食ビルの悩みは集客。どんなにがんばっても空中階でアイキャッチが取れない場所の店舗に関しては集客が難しい。アイキャッチがあれば集客できるわけではないが目に触れないとできるはずだった集客 […]
食のイノベーションのかたち
イノベーションという言葉はちょっとしたビジネス本などを読むと見かける言葉ですが、もともとは経済学用語。オーストリア＝ハンガリー帝国の経済学者であり、アメリカのコロンビア大学の名誉博士でアメリカ経済学学会会長や国際経済学会 […]
蕎麦のあたらしい展開
日本が世界に誇る食は数多くありますが、世界にまだ進出していない食べ物もあります。麺類で言えばラーメンはすでに欧米にもアジア諸国にも進出済。うどんも同様です。しかしながら、そばはまだ進出していません。それもそう、そばにはア […]
ビューティーコンプレックスが百貨店に登場
新規事業の形の中にはいろいろなものがあるが、視座をユーザー側にセットしてユーザーの利便性を追求することで生まれる業態もある。この視座を活かした新業態としてはライザップのチョコザップ。ライザップほどハイエンドでハイコストの […]
