ペッパーランチがフードコートに２店舗一挙に出店
商業施設のフードコートに出店したいというご相談を商業施設.comでもよくお受けすることがあります。なぜ、ここ数年ここまで商業施設のフードコートが人気なのか？その理由としては通常飲食ゾーンよりもフードコートの集客力が増して […]
モスバーガーの歴史を踏襲した新業態誕生
マーケティングの教科書で数十年前にモスバーガーとマクドナルトのマーケティング戦略の違いについて学ぶ機会がありました。マクドナルトはリーダーとして王道の戦略で人通りの多い場所に店舗をどーんとOPENさせ続け、テレビCMも積 […]
飲食店の風雲児が新業態で嵐を巻きこすか？
やっぱりステーキという、いきなりステーキに間違えられる店舗をご存知だろうか？もともと沖縄那覇で創業した株式会社ディーズプランニングが2015年に1号店をオープン以来着実に店舗数を増やし続けている。2021年8月に75店舗 […]
急成長のハンバーガー御徒町に新店
多店舗展開の課題は味が安定するかどうか？それを踏まえて多店舗展開がしやすい業態というものがあります。昨今人気なのが唐揚げ。フライヤーとオイルそして鳥が安定して入れば味も安定しますので横展開しやすく、多店舗展開が容易なため […]
地域と駅をつなぐ施設開業
駅ビルにはいろいろなものがある。駅ビルでいわゆるファッションビルが成り立つ駅は1日の乗降車数が最低でも１０万人。１０万人を切ると生鮮産品が入った商業施設になっていきます。５万人を切ると商業施設の面積が減っていき、その土地 […]
成長する日本のハンバーガーショップ
今、日本発のハンバーガーといえば各地に様々なハンバーガーショップが乱立しています。しかしその始まりといえばやはりマクドナルドでした。マクドナルド１号店が日本に入ってきてそれを見た企業がこぞって日本のハンバーガーを作り始め […]
ともかく足の早い区画に新店OPEN
足が速い商業施設というと駅構内や駅チカということは何度も掲載してまいりましたが、最も足が速いのは改札を出ての乗り換えがある駅の駅と駅の間の商業区画。考えつく所で言うと新宿の小田急地下やJRから京王への地下通路そして新橋の […]
新業態でフライドポテト人気を巻き起こすことができるか？
飲食業態にはトレンドが存在します。コロナ前は御存知の通り、タピオカの大ブームがありました。大ブーム中はファーストフード店はもちろん、コンビニでも、回転寿司でもタピオカが飲めるほどブームになったことは記憶に新しいですよね。 […]
話題のハンバーガー屋さんの新店
日本のチェーンオペレーションではないファーストフードといえば、パッと思い当たるのがうどん、そば、ラーメンなどの麺もの。古くからあげれば江戸時代では寿司が屋台で立ち食いだったのですが、明治以降特に先の大戦以降はお寿司は高級 […]
