昭和モダンコンセプト喫茶をルノアールがOPEN
商業施設のカフェと言えば、スターバックス。どこのスターバックスに行っても長蛇の列で席は満席ですよね。他方で都市型駅前立地の喫茶店の花形はなんなのでしょうか？仕事柄私も駅前の喫茶店で打ち合わせしましょうとなることが多いので […]
SNSを基軸にした集客コラボレーション
ツイッターやフェイスブックやyoutubeそしてインスタグラムなどSNSがメディアとしていよいよ花開き、テレビやラジオそして新聞などのマスメディア同様に情報を発信するメディアとして認知されてきています。その中でもトレンド […]
赤坂虎ノ門に新たな商業施設開業
赤坂インターシティAIRの商業区画のプレスリリースが発表されました。飲食店を中心としたMDでの商業地区の構築になります。この地区に物販を持ってきても、お客様のモチベーションもニーズも存在しない土地なので、飲食店しかないと […]
注目されるスローフード・オーガニックフードの新店が大阪でOPEN
商業施設ニュースではオーガニック関連の商材を取り扱うお店の新店について何回かとりあげておりますが、今回もオーガニックカフェの新店OPENに関するニュースです。有機野菜は日本国内ではまだまだ高価な食材ですが、海外の先進国で […]
飲食業態を超える飲食業体の出現
昨年、新宿東口甲州街道の高架下に新たな新宿の新名所がうまれました。その名もサナギ新宿。孵化する蝶を育てるインキュベーションの意味を含んだ店名で、芸術・音楽などのカルチャーを育てる飲食スペース・コミュニケーションスペースと […]
ネイバーフッド型商業施設に欠かせない純喫茶MD
商業施設といえば一般的に郊外型の巨大モールや駅ビルをイメージしがちです。このところ好調なのが、ネイバーフッド型の商業施設。日々の生活を送るために必要な食品・生活雑貨MDをミックスした商業施設です。このネイバーフッド型の商 […]
可能性を秘めている飲食新規業態
食は文化。その土地の自然、気候、風土で取れる作物で、その土地の温度や湿度に合った味付けを行う。それ故にその土地でしか作ることが出来ないメニューが仕上がっていきます。日本の中でわかりやすいのがお酒。お酒はその土地の料理にあ […]
24時間戦う飲食業態
ここ数年で伸ばしている飲食業体の形式として朝まで営業しているお店が多いように個人的に感じている。というのもおつきあいのある都心部の焼肉店で複数店舗展開されている某企業さまの開発や販促周りのお手伝いをしていて色々とお話を伺 […]
ものよりコトのカフェ
猫カフェは都内にも多くなりました。チェーン展開されているお店も少なくはありません。それほど猫カフェは需要があるカフェになっています。その背景には猫好き人口が多いこともいえますが、物よりもコトを選択している消費者が多いこと […]
