スタートアップが挑む挑戦
スタートアップという言葉を聞いたことがあるでしょうか？ニュースや政府の方針などで聞いたことがあるものの何を意味しているかはっきりとわかってはいない。そんな方もいらっしゃると思います。スタートアップが起業したての企業という […]
メーカーによる真面目で真摯な直営店
環境問題は人口問題であり食糧問題や経済問題でもある。それ故に環境問題だけを取り上げて解決しようとしても解決ができず近年では環境の問題を解決するためには学際的に様々な研修酒が様々なアプローチで問題を解決するようになってきて […]
サラダで起こす健康革命
どんな業界にも風雲児的な活躍をする起業家は存在している。飲食業界でここ数年大活躍しているのがWithGreen。サラダボウル専門店だ。一つのメニューにこだわって、一点突破で成功している好事例。主食になるサラダにフォーカス […]
今・これからの日本を世界につなげる施設の誕生
日本の商家といえば三井と三菱。三菱は日本の近代史で政商として名を馳せた岩崎弥太郎氏が明治時代に巨大企業グループ所謂財閥を一代で作り上げた日本のジャパニーズドリームな企業。一方三井はというとその歴史は古く、武家であった三井 […]
焼酎好きにはたまらない新店登場
以前、株式会社第一興商の新業態ハイボールセルフ飲み放題の「あまつ」をご紹介いたしました。私はお酒が飲めず会食の場では常にお酒を作ることに集中しているのですが、あまつのような業態が生まれてしまうと私の役割が奪われてしまう！ […]
業態開発は社内起点か外注か？そのバランスに妙技あり
業態開発を行う際の方法として社内で開発するか、外部で開発するか大きく分けて2つの手法があります。社内で開発する際は社内のリソースをうまく活用することで成功する可能性もあります。ただし、社内のキーマンとなるイントラプレナー […]
ドーナッツの新しいカタチ
ドーナッツといえば何をイメージしますか？日本のドーナッツはダスキンのミスタードーナツ1強体制が非常に長い期間継続し、ライバルがいない状態が続いていました。海外からダンキンドーナツが実はミスタードーナツよりも先に進出してい […]
アタリマエのことをしっかりと
人間の生活は２４時間必ずしも同質ではない。朝は朝のもの、お昼はお昼のもの、夜は夜のものを食べるし、飲むし、着るし、読むし、運動します。もっと言えば曜日によっても同じようなことは言えます。月曜日の朝から深酒をすることはサラ […]
キャラクターショップの強み
１９８０年代原宿の竹下通りはタレントショップが軒を連ね、日々沢山のファンが日参し連日長蛇の列をなしているお店がたくさんありました。あれから４０年それらのお店はほとんど残っていません。いや、残っていないと言ってもいいのかも […]
