日比谷をちょっと良くする店舗がオープン
都市型商業施設、とりわけペンシル型の飲食ビルの悩みは集客。どんなにがんばっても空中階でアイキャッチが取れない場所の店舗に関しては集客が難しい。アイキャッチがあれば集客できるわけではないが目に触れないとできるはずだった集客 […]
都市型商業施設にパーソナルトレーニングジム出店
ものを買う場所からことを買う場所に売り場転換を進めている丸井に新たなサービス店舗がうまれる。丸井では２０２６年３月期までにテナントの面積比率で７割を非物販の売らない店舗にする目標を掲げており着実にその方向に舵を切っている […]
食のイノベーションのかたち
イノベーションという言葉はちょっとしたビジネス本などを読むと見かける言葉ですが、もともとは経済学用語。オーストリア＝ハンガリー帝国の経済学者であり、アメリカのコロンビア大学の名誉博士でアメリカ経済学学会会長や国際経済学会 […]
福島のフルーツ王が横浜に出店
老舗企業が爆発的な成長を遂げる瞬間というものがある。今回ご紹介する新店は青木フルーツホールディングス株式会社がフルーツピークスを神奈川県初出店で横浜駅直結の横浜ポルタに出店するというもの。その青木フルーツホールディングス […]
蕎麦のあたらしい展開
日本が世界に誇る食は数多くありますが、世界にまだ進出していない食べ物もあります。麺類で言えばラーメンはすでに欧米にもアジア諸国にも進出済。うどんも同様です。しかしながら、そばはまだ進出していません。それもそう、そばにはア […]
ビューティーコンプレックスが百貨店に登場
新規事業の形の中にはいろいろなものがあるが、視座をユーザー側にセットしてユーザーの利便性を追求することで生まれる業態もある。この視座を活かした新業態としてはライザップのチョコザップ。ライザップほどハイエンドでハイコストの […]
地方から動き始める商業
実に4年ぶりに田舎に帰省しておりました。私の田舎は中国地方の中山間地域の雪深いところでした商業施設といえば車で最低でも20分、専門店集積の商業施設となると1時間半くらいかけて移動しなければありません。ここ20年くらいでコ […]
不運な区画の新たなスタート
コロナで想定していた動きが取れなかった企業は少なくない。それまで好調に営業成績を伸ばしていた店舗が売上を落としたことは記憶に新しい。しかしながら、もっと厳しい状況だったのは新業態の立ち上げがコロナ禍とかぶってしまった時。 […]
フードロスを解消するビジネスモデル
農林水産省及び環境省「令和2年度推計」によると、日本では、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」は522万トンあるという。他方で世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料支援量は2020年で年間約420万 […]
意識高い系の飲食店が渋谷にOPEN
年末になり胃を壊した編集者です。胃腸、いわゆる消化器系の内臓は非常に重要な機能を持ちます。なぜならば私達人間は動物で口から栄養素を得ないと生きていいくことが出来ないからです。食べることで骨を強くし、靭帯や腱そして筋肉をつ […]
