インスタ映えで集客を！
コロナ禍が始まる前からの傾向ですがインスタ映えという言葉あります。それが良いとか悪いとかではなく、既にスタンダードになってしまった感がある画像写りが良い商品、場所が世の中に求められています。店舗であればインスタ映えする撮 […]
コンセプトで形成する新業態
新業態を産むためにはいくつかの方法がある。一番ハードルの高い新業態開発がまだない市場を開発すること。レコードからテープそしてCDその次にMD最後にデジタルデータと音声再生デバイスは変遷してきたが、レコードを作り、レコード […]
サステイナブルなコーヒー店
サードウェーブコーヒーという名称を聞いたことがあるだろうか？スターバックスなどのシアトル初のエスプレッソマシンで抽出したコーヒーにミルクたっぷりのコーヒーではなく、その次の波と言われているのがサードウェーブコーヒー。そも […]
変わる商業施設の役割
時代に応じて施設や店舗の役割というものは変わり続けます。店舗で言えば喫茶店。個人店のアットホームな喫茶店では地域のコミュニティの礎としての役割を担っていました。ドトール珈琲などのセルフカフェと呼ばれる業態が広がり、コミュ […]
デザインと品質の関係
どんな商品でも飲食のメニューでも高品質で見た目が悪ければ売れるものも売れなくなってしまいます。逆に見た目が非常に良くても品質が悪すぎればそのバランスの悪さから売れなくなってしまいます。デザインと品質はバランスが取れていな […]
話題のハンバーガー屋さんの新店
日本のチェーンオペレーションではないファーストフードといえば、パッと思い当たるのがうどん、そば、ラーメンなどの麺もの。古くからあげれば江戸時代では寿司が屋台で立ち食いだったのですが、明治以降特に先の大戦以降はお寿司は高級 […]
店舗が行えるSDGｓ啓発
世の中テレビを見ても、ネットを見ても、学校に行ってもSDGs関連のコンテンツであふれる世の中になっています。商業施設においてもその傾向はあり、新設の商業施設であればSDGｓに対応していない商業施設が珍しいくらいになってい […]
飲食店のプロモーショントレンド | 商業施設ニュース
新店、新業態店舗を出店するにあたり課題となるのはその店の売りのポイント。売りのポイントが他店とかぶっていると先行者利益を享受できないためにうまく立ち上がらず、仕方なく撤退するというのはままあることです。そうならないために […]
商業施設に押し寄せるDX（共用部版）| 商業施設ニュース
コロナで飛躍的に成長していったのがDX。DXという言葉が独り歩きしてその実態が見えなくなっていますが、デジタルトランスフォーメーションのことをさしています。デジタルトランスフォーメーションには色々な事例があるもののデジタ […]
