酒の沼の深淵を感じさせる店舗登場
お酒の世界は深く沼のようだなと最近思わされています。サントリー山崎がオークションで数千万円で取引されていたり、希少ウィスキーなどは最早絵画などのように投資対象として扱われるようになっていっています。なぜ値段が釣り上がるか […]
エシカルというキーワード
エシカルという言葉を知っていますか？英語でEthicalと書きます。ラテン語のethicusから着ていまして、本を正すと古代ギリシア語のエートスから着ています。エートスは古代ギリシア語ではいつもの場所という意味で使われて […]
多様化に対応するスーツ業態
今やスーツ市場は百花繚乱。昔ながらのロードサイドの紳士服チェーンはもちろん、ロードサイドの紳士服チェーンが手掛けるツープライススーツ、ユニクロやワークマンなどのカジュアルSPA店舗が手掛けるスーツまで幅広い価格帯で幅広い […]
インスタ映えで集客を！
コロナ禍が始まる前からの傾向ですがインスタ映えという言葉あります。それが良いとか悪いとかではなく、既にスタンダードになってしまった感がある画像写りが良い商品、場所が世の中に求められています。店舗であればインスタ映えする撮 […]
新技術で活性する商業施設
人間の生活が向上する影には必ず産業技術の躍進があります。私がいまこうやって記事を書けているのもパーソナルコンピュータがあり、インターネットがあるから配信ができています。２５年前はHTMLがかければかろうじて配信ができたか […]
丁度いい価格の弁当店
コロナ禍になって以降、ゴーストキッチン・クラウドキッチンの開業についてのニュースなども多く報じてきました。自分自身ウーバーイーツでデリバリーを使ってみたり、家族に食べたいと言われたものがウーバーイーツの配達圏外だと気が付 […]
コンセプトで形成する新業態
新業態を産むためにはいくつかの方法がある。一番ハードルの高い新業態開発がまだない市場を開発すること。レコードからテープそしてCDその次にMD最後にデジタルデータと音声再生デバイスは変遷してきたが、レコードを作り、レコード […]
美味しいレストランには文化の香りがする
消費者がものを購入するを科学する学問がある。消費者行動学という学問で日本ではそこまで大きな分野ではなく、マーケティングの一部として認識されている。アメリカのMBAなどではマーケティングコースの１つのコアな授業として人気の […]
メーカー直販の可能性
ECサイトがこれだけ世の中にあふれるようになり、流通商社の役割というものが徐々に薄くなり、造り手が消費者に直接商品を届けるということが一般化している昨今。ECストアでさえも中間業者のような雰囲気さえも出てきています。とい […]
サステイナブルなコーヒー店
サードウェーブコーヒーという名称を聞いたことがあるだろうか？スターバックスなどのシアトル初のエスプレッソマシンで抽出したコーヒーにミルクたっぷりのコーヒーではなく、その次の波と言われているのがサードウェーブコーヒー。そも […]
