1月 23, 2026

商業施設は食品廃棄物とどう向き合うのか──「リエール藤沢」に見る食品リサイクル実装の現在

駅ビルや駅直結型の商業施設では近年、環境配慮や地域連携を軸にした取り組みが増えている。特に飲食テナントを多く抱える施設にとって、食品廃棄物や食品ロスへの対応は、コストやオペレーションの課題であると同時に、施設としての姿勢 […]