ラーメンその秘密

ラーメン好きな方って多いですよね。もはや日本人のソールフードのような存在のラーメン。このラーメンという業態実は驚くべき秘密があります。それは立地無視。本当に美味しいラーメンであれば立地は関係なく駅から遠くても駐車場がなくてもお客様は集まってくるというもの。いまから25年くらい前に神奈川県秦野市の住宅街の奥まったところに変わったラーメンを提供する店舗がありました。そのラーメン屋さんには駐車場がオフィシャルには数台分しかなく、駅からも遠いので近隣のパチンコ店の駐車場に皆車を止めてラーメンを食べにいっていました。そのラーメン店の人気は留まることを知らず、店主はテレビに出演したり、コンビニで商品化されたりと知名度があがり他店舗展開までするようになっていきました。それがなんつッ亭というラーメン店の歴史の一部。

なんつッ亭だけではなく、多くの人気ラーメン店はアクセスの良し悪しは関係なく場所が悪くても味が良ければ人は並ぶし売上も上がるもの。飲食店専門コンサルの方と話をしていてもラーメン店のコンサルはしないと言われたことが2回あります。両名の方が言っていたのは本当に場所が関係ない。味さえ良ければどこでも集客するし、どこでも繁盛するということでした。それだけシビアな商売がラーメン店。自分が美味しいと思っても他人の評価が低いと商売が成り立たない。逆を返せば今の時代グーグルローカルや食べログなどの評価が上がればラーメン店はどんなところでも商売をやっていける奇跡の業態なのです。

とは言えども、時代は令和。本格ラーメンも職人が作り上げなくても、並ばなくても食べられる時代が来ています。今回ご紹介するのは株式会社sukilが展開する冷凍ラーメン自動販売機「ラーメンマシーン」。現在江戸川区南小岩と葛飾区細田に設置されています。有名店の冷凍ラーメンが自動販売機で24時間食べることができるというラーメンマシーン。昔、高速のパーキングエリアにあったラーメンの自動販売機のクオリティとはまた異なった一つレベルの高いラーメンを食べることができるという自動販売機です。現在同社では土地代収入アップなどの提案で設置提案をされているとのこと。意外と駐車場なんかとも相性がいいのではないでしょうか？今後の同社の展開に注目です。以下、株式会社sukilのプレスリリースより画像を引用。