牛角焼肉食堂、イオン明石SCに出店　フードコートで広がる“焼肉の日常食”業態

by katzaota · 2026年4月24日

コロワイドグループのレインズインターナショナルが展開する「牛角焼肉食堂」は、2026年4月24日、兵庫県明石市のイオン明石ショッピングセンター2番街1階フードコートに「牛角焼肉食堂イオン明石ショッピングセンター店」をオープンした。兵庫県では5店舗目、全国では92店舗目となる。営業時間は10時から21時までで、ラストオーダーは閉店30分前。鉄板焼肉定食や焼肉丼を中心に、焼肉店の味をフードコートで気軽に楽しめる店舗として展開する。

牛角焼肉食堂は、焼肉チェーン「牛角」がプロデュースするフードコート専門店である。通常の牛角が、卓上で肉を焼きながら時間を過ごす外食業態であるのに対し、牛角焼肉食堂は、店前の鉄板でスタッフが焼き上げた焼肉を定食や丼として提供する。焼肉の香り、肉の満足感、牛角ブランドの認知を残しながら、買い物途中の昼食、夕食、ひとり利用、家族利用に合わせた形へ置き換えている点が特徴だ。

近年、この業態は商業施設のフードコートで出店を重ねている。2025年には新規30店舗を出店し、同年12月のイオンモール与野店で国内80店舗目に到達した。さらに2026年4月22日には、ゆめタウン佐賀店の出店で国内90店舗目を達成している。今回のイオン明石ショッピングセンター店は、その直後に開業した92店舗目であり、牛角焼肉食堂がフードコート向けの拡大型業態として存在感を高めている流れの中に位置づけられる。

フードコートにおける焼肉業態の強みは、外食としての満足感を保ちながら、利用のハードルを下げられる点にある。焼肉は本来、複数人で時間をかけて楽しむ食事という印象が強い。一方、牛角焼肉食堂では、牛カルビ焼肉定食、全部盛り焼肉定食、旨辛ホルモン・ハラミ丼、梅しそ冷麺などをそろえ、肉料理を短時間で選べる主食メニューにしている。買い物の途中でも、映画や用事の前後でも、焼肉を「わざわざ行く食事」ではなく「その場で選べる食事」に変えている。

イオン明石ショッピングセンターは、JR神戸線・大久保駅に近接し、日常利用と週末利用の双方を受け止める大型商業施設である。駅利用者、周辺居住者、車で訪れるファミリー層が重なる施設では、フードコートに求められる役割も広い。軽食やカフェだけでなく、昼食・夕食として成立するメニュー、子どもから大人まで選びやすいメニュー、短時間でも満足感を得られるメニューが必要になる。牛角焼肉食堂の出店は、そうしたフードコートの食事需要に、肉の主食業態を加える動きといえる。

今回の出店で注目すべきなのは、牛角という外食ブランドが、商業施設内での使われ方を変えている点である。牛角焼肉食堂は、牛角の知名度をそのまま持ち込みながら、店舗面積、オペレーション、提供時間、利用人数の面でフードコートに適応している。焼肉店そのものを出すのではなく、焼肉の価値を定食・丼・冷麺に分解し、フードコートの中で再構成している。

大型商業施設のフードコートでは、利用者の選択肢が多い一方で、業態同士の差別化が難しくなりやすい。そこで、既に認知のある外食ブランドが、専用フォーマットで入る意味は大きい。牛角焼肉食堂は、ブランド名で選ばれる安心感と、鉄板で焼き上げるライブ感を組み合わせることで、フードコート内でも指名性を作りやすい。イオン明石ショッピングセンターにとっても、日常の食事需要を底上げするテナントとして機能する可能性がある。

牛角焼肉食堂の拡大は、焼肉市場そのものの広がりというより、焼肉をどの利用シーンに置き直すかという展開に近い。これまで焼肉店が担ってきた「目的来店」の食事を、フードコートの日常利用へと移し替える。イオン明石ショッピングセンター店は、その流れの中で開業した兵庫県5店舗目であり、焼肉ブランドの商業施設対応が進んでいることを示す一店となる。以下、画像と店舗概要を引用。