飲食のインバウンドサービス拡充
ハラルと言う言葉を聞いた事がありますでしょうか？イスラム教のコーランで許されている（ハラル）という意味です。イスラムで禁じられている（ハラム）のがお酒・豚肉やイスラムの方式に従わず育成された動物の肉などです。逆に許されているのが、野菜・くだもの・卵・牛乳・卵そしてイスラムの方式に従って育成された動物の肉です。
このハラル：許されている食べ物かどうか？というのがイスラム教徒の方にはとてもセンシティブな部分です。この部分をクリアするためにハラル認証食材というものがあります。このハラル認証の団体ですが日本では既に少なくとも１５団体以上ある模様です。どの認証団体で認証を受けたものを使うか？は別としてハラル認証を受けた食材を使ってメニューを作ることでイスラム教徒の方にも安心して食事いただけるものを提供できます。
今回は株式会社グローバルダイニングの国際的にも著名なブランドの権八がハラル対応メニューを作ったというニュースです。ハラル対応メニューの導入は顧客の幅を広げていく可能性があります。まだ検討もしたことがないという店舗の方や商業施設の方は是非一度ご検討くださいませ。というのは、世界的には１６億人の教徒、国内在住の教徒数でも５万人前後はいるということです。インバウンドを考える上でも、顧客の多様性を高める意味でも重要なアクションにつながっていくことと思います。
以下、株式会社グローバルダイニングのプレスリリースより抜粋
【インバウンド向けサービス拡大】権八 西麻布にて、和食のムスリム対応メニュー販売を開始
ブッシュ元大統領と小泉元首相の歴史的な「居酒屋会談」が開催されたことや、映画「キルビル」のシーンのモデルになったことで有名な権八のメニューをムスリムフレンドリーで提供
国内外に55店舗のレストランを展開をしている株式会社グローバルダイニング（本社：東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長：長谷川耕造）は、権八（ごんぱち）西麻布にて、ムスリム対応メニューの販売を開始いたします。独自の文化や習慣を持つ世界の全てのお客様に和食を楽しみいただくことを目的とし、ムスリムが安心して食べる事のできる食品・食材を使用した、ムスリム対応メニューをコースにて販売いたします。
人気メニュー「海老の進丈揚げ」をはじめ、ハラ―ル認証の牛肉と鶏肉を備長炭で丁寧に焼き上げる炭焼き、天ぷらなど、権八のシグネチャーメニューをたっぷりと堪能していただけるラインナップをご用意いたしました。
今後は、 外国人観光客の多いエリアの店舗への販売拡大を予定しております。
<商品概要 ＞ハラルコース
【料理11品】
前菜三点盛り （枝豆 ナムル 湯葉）/ サーモンカルパッチョ/ 海老の進上揚げ/ 天ぷら三種盛り （ズワイ蟹 烏賊 野菜）/ さばのスパイス焼き/ 鶏もも串/ 牛串/ 季節の野菜串/ ジャパニーズ野菜カレー/ 葛餅ときなこのバニラアイス 黒蜜がけ【販売価格】 6,500 円（税別）
すべての原料・素材の検証、取り扱い、表示説明には観光庁の発行する「ムスリムおもてなしガイドブック」を基に、当店に所属するムスリムシェフと細心の配慮をした上で提供いたします。
＜権八のムスリムフレンドリーポリシー＞
１．当店はハラール認証を得ておりません。
２． 牛肉、鶏肉はハラールミートの認証を受けた食材を使用しております。その他、調味料も対応しております。
３．ハラール専用の調理場は設けておりません。
４．まな板や包丁、ボールやざる、トングなどの調理器具は分けて使用しております。
５.食器やカトラリーは同じものを使用いたしますが、ご希望がございましたら、使い捨ての食器やグラス・フォーク・ナイフ・割り箸をご用意いたします。
６.当店にはムスリムスタッフが在籍し、協同して調理を行っております。ご要望がございましたら当店スタッフまでお申し付け下さい。
<権八(ごんぱち) について>
2002年にブッシュ元大統領と小泉元首相の歴史的な「居酒屋会談」が西麻布店で開催されたことや映画「Kill Bill」のシーンのモデルになったことで有名に。2001年のオープン以来、蕎麦・串焼きを提供する「KUSHI・SOBA権八」をはじめ、「SUSHI権八」、「TEMPURA権八」を展開し、和食レストランとして世界各国にて認知度を高める傍ら、国内のお客様にもご愛顧いただいております。 2017年1月に浅草に新店がオープン、現在、国内に11店舗展開しております。季節によって厳選した国産蕎麦の実を使用し、毎朝石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉を職人が手打ちしている蕎麦、備長炭で丁寧に焼きあげる串焼き、揚げたて熱々の天ぷらなど、こだわりの料理を権八ならではのアレンジで提供しております。
<店舗情報>
権八 西麻布（ごんぱち にしあざぶ）
住所：東京都港区西麻布1-13-11 1/2Ｆ
電話番号：03-5771-0170
座席数：230席
