進化する食べ放題

食べ放題のことをなんと呼びますか？ビュッフェ？それともバイキングですか？ビュッフェはフランス語でbuffets à volontéから来ている。ではバイキングはどこから来たのか？1957年帝国ホテルの当時の支配人がスウェーデンで出会った「スモーガスボード」に端を発している。スモーガスボードはスウェーデン語で「パンとバターの食卓」。パンの上にいろいろなものをのせて食べる形式のレストランを指している。その具材は様々で数十種類以上の具材が並ぶ。それを見た支配人がそのアイデアを日本に持ち帰ったところから始まる。

日本で「スモーガスボード」と言っても言いにくいので、名前を社内公募したところ北欧＝バイキングということでバイキングという名称が採用されたと言われています。日本ではビュッフェよりも先にバイキングという名前が広く知られ食べ放題＝バイキングというイメージになっています。この食べ放題形式の業態は今やどんな街に行ってもある業態。食べ放題って意外と利益率が高く、食べ放題で元を取ることが出来るほど食べられる人ってそこまで居ないんですよね。

それでも元が取れるんじゃないか？と思わせるような店舗が大阪はJR福島駅前にOPEN。ニューウェーブ株式会社が展開する焼肉食べ放題　298(ニクヤ)は1,100円(税込・90分)という衝撃的なコスパの焼き肉店。精肉は自社ミートセンターで仕入れで努力、店舗運営システムも合理化していることで実現できる価格だそうだ。同店舗のこだわりは独自のタレ、青森県産の米、手作りカレーだそうだ。まだまだ展開は関西が中心だが、今後成長し関東にもいずれ進出してくることを期待。ニューウェーブ株式会社のプレスリリースから画像と新店店舗概要を引用。

■焼肉食べ放題　298(ニクヤ)　心斎橋店
概要
席数　　　： 56席
所在地　　： 大阪市福島区福島6-1-39
アクセス　： JR　福島駅　徒歩1分
電話番号　： 06-6451-0298
URL　　　：https://goo.gl/maps/DPtX3R4eQrtRA5aC9
オープン日： 2022年8月18日(木)