新しいデザインのスタバの誕生

スターバックスコーヒーの店舗内装はサイズと立地場所に応じてその形を変化させています。例えば出雲大社のスターバックスコーヒーの客席は出雲大社に対して向いていて、同時にテーブルが勾玉の形をしていたりと工夫がこらされていて面白いです。太宰府天満宮の店舗は隈研吾建さんのデザインで海外からの旅行客にも人気の店舗だったりもします。神戸北野異人館店は異人館を改築、京都二寧坂ヤサカ茶屋店は日本家屋を改築したりと手のこんだ外装・内装を施されています。今回は青山フラワーマーケットの株式会社パーク・コーポレーションとコラボレーションし表参道ヒルズに新しいコンセプトの店舗をOPENされるとのこと。株式会社パーク・コーポレーションがバイオフィリックデザイン＝緑と水をとりいれ、人と自然の調和を生むデザインを内装として手がけた店舗となるとのこと。

東京は近世から世界的にも珍しいほどの住宅過密地域でした。あまりにも住宅過密で生活空間に緑がなく、かといって過密地域なのでお庭も無いという生活環境だったので各家の軒先に盆栽を並べたり、花を植えたりし各々の家が緑をシェアするライフスタイルでした。このライフスタイルはまだ東京の東側に行けば見ることができますが、マンションなどの共同住宅に住まわれている方にとって緑ある生活というのはなかなか体感しにくい現代社会の生活環境というものが背景にあるようにおもわれます。ですので、今回株式会社パーク・コーポレーションが手がけるバイオフィリックデザインを取り入れた内装というものはスターバックスだけではなく都心部の公共機関や商業施設の共用部ではこれからより重宝されるのではないかと思われます。株式会社パーク・コーポレーションの今後の展開に注目です。以下、株式会社パーク・コーポレーションのプレスリリースより抜粋。

スターバックスが“バイオフィリックデザイン”を店舗に初めて導入。表参道の歴史、自然の要素を取り入れ、「パーカーズ」とコラボレーションした「スターバックスコーヒー表参道ヒルズ店」が4月12日オープン
 
スターバックスコーヒージャパン株式会社(本社：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者(CEO)：水口貴文)は株式会社パーク・コーポレーション(本社：東京都港区、代表取締役：井上英明)とコラボレーションし、国内初となるバイオフィリックデザインを取り入れた、青山・表参道エリア最大級の「スターバックスコーヒー表参道ヒルズ店」を4月12日(金)にオープンいたします。
 
“バイオフィリックデザイン”とは、人と自然の調和を行うことで健康や幸福度が増すという、世界的に非常に注目を集めているデザインの概念です。表参道ヒルズ店は、明治神宮の社や参道など、この店舗が位置する地域の歴史や自然との調和を店舗デザインに象徴的に取り入れ、「青山フラワーマーケット」の運営で実績のあるパーク・コーポレーションの空間デザインブランド「パーカーズ」とのコラボレーションにより、スターバックスではこれまでにないほどに、水と緑を存分に感じていただける空間を創り上げました。明治神宮から続くケヤキ並木の下、いきいきとした植物とコーヒーの香りに包まれた新たなサードプレイスを存分に楽しんでいただける特別な空間でお客様をお迎えします。
 
■デザインコンセプト「SHADE GROWN（シェイドグロウン）～under the zelkova tree～」
 
SHADE GROWＮとは、熱帯雨林の生態系を守りながら日陰で栽培される持続可能性を追求するコーヒーの栽培方法の一つです。このコンセプトに従い、エントランス部分では、表参道から明治神宮へ坂を下るように流れる表参道ヒルズの“お清めの水”とつながるような、水を湛える水盤とサイレンのロゴサインがお客様をお出迎えし、たくさんの植物たちが地上から地下の店舗空間へといざないます。
 
店内には、明治神宮にある2本の御神木「夫婦楠（めおとぐす）」をデザインとして盛り込み、明治神宮の鳥居から杜までの、神秘的な森のレイヤー感を生命力あふれる樹木と壁面のグラフィックアートを融合させることで表現しています。
 
さらに、店内中央には天気と連動した“波紋”を映し出す装置を設置。「地上で沸いた水が地下へ浸透して、水滴となって波紋となる」ことをイメージして、表参道ヒルズ店のデザイン要素でもある“水”を通じて、地上から地下へのストーリーをつなげています。
 
ドリンクを提供するハンドオフカウンターには、一輪挿しに飾られた旬の花々が週替わりでお客様にご挨拶します。ご来店いただくたびに季節の変化を感じていただくことができ、商品の受け渡しをより特別な体験に変えてくれます。
 
植物と水を取り入れ、自然から導かれる居心地よい店舗空間を保つためのメンテナンスや花の入れ替えなどもパーカーズの専門チームが担当。人と自然が調和する店舗空間を維持、活性してまいります。
 
スターバックスは今後も地域とのつながりを大切にし、地域の歴史へ敬意を示した店舗デザインや、地域の方々にとっての憩いの場「サードプレイス」づくりに取り組んでいきます。
 
【店舗情報】
■店舗名称：スターバックスコーヒー表参道ヒルズ店
■住所：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ
■営業時間：平日7:00-22:30/土日祝8:00-22:30
■店舗面積：261.75㎡
■座席：80席
■開店日：2019年4月12日(金)